Quels types de café sont produits en Asie ?

Si vous aimez le café, vous savez sans doute déjà que la culture du café en Asie du Sud-Est est florissante et en plein essor. Ces cafés sont peut-être aussi populaires en Amérique qu’en Asie, où les « Kopitiams », des cafés spécialisés dans le café à la Starbucks, font fureur dans des endroits comme Singapour.

L’Asie est réputée pour produire certains des meilleurs cafés et des plus originaux de la planète. Certains amateurs de café parcourent des milliers de kilomètres pour savourer, par exemple, du café vietnamien ou indonésien.

Si vous n’avez jamais goûté de café d’Asie du Sud-Est, vous devriez vous offrir cette expérience. Certains cafés d’Asie du Sud-Est sont uniques, tandis que d’autres constituent une alternative économique à un mélange traditionnel. Tout dépend, au bout du compte, de l’origine des grains.

Si vous voulez devenir un véritable expert en café, vous devez savoir quels pays d’Asie produisent le plus de café et quels types de café ils cultivent. Alors, quels sont les principaux producteurs de café d’Asie du Sud-Est, et quels types de grains produisent-ils ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les producteurs de café de la région.

Thaïlande

Bien que le secteur de l’exportation de café thaïlandais n’ait débuté qu’au milieu des années 1970, le pays a beaucoup progressé en quelques décennies dans la production de café de grande qualité. La Thaïlande est rapidement devenue le troisième producteur de café d’Asie, réputée pour ses normes en matière de bio et de commerce équitable, qui ont donné naissance à des cafés tout à fait remarquables. Le sol et le climat de la Thaïlande sont également idéaux pour la culture du café ! Le café thaïlandais est très recherché sur le marché mondial du café, et des variétés originales comme le Thailand Peaberry sont convoitées et appréciées par les amateurs du monde entier.

Vietnam

Le Vietnam est connu pour ses forêts tropicales luxuriantes, son riz et ses spécialités culinaires distinctives, mais vous serez peut-être surpris d’apprendre qu’il est aussi le quatrième producteur de café au monde. C’est d’autant plus remarquable que son industrie du café n’a commencé à prospérer que dans les années 1990. Le Robusta est le grain emblématique du Vietnam : amer et peu coûteux à cultiver, il permet de produire des cafés vietnamiens très abordables, appréciés par les amateurs du monde entier.

Indonésie

Il n’est pas surprenant qu’un pays aussi vaste que l’Indonésie produise beaucoup de café. L’Indonésie produit un tiers des grains de café du monde ; la majorité, comme au Vietnam, sont des grains de Robusta , tandis que les grains d’Arabica représentent environ 10 %.

Java

Naturellement, l’île qui a donné son nom au café produit des grains de café : comment pourrait-il en être autrement ? Les riches baies de café apportées sur l’île par les Néerlandais au XVIIe siècle servent à produire le café de Java.

Laos

Le Laos produit du café depuis 1915, année où les colons français ont introduit la plante et déterminé que le sol et le climat du pays étaient idéaux pour sa culture. Le Laos produit actuellement environ 20 000 tonnes de café par an. Ce café est reconnu pour sa saveur douce aux notes florales et d’agrumes.

Sumatra

Sumatra est un autre nom presque synonyme de café asiatique. L’île produit son propre assemblage distinctif, aux saveurs riches, considéré comme un mets de choix par de nombreux amateurs de café. L’Arabica de Sumatra est un café singulier et délicieux, connu dans le monde entier.

Papouasie-Nouvelle-Guinée

À l’instar de l’Indonésie voisine, la Papouasie-Nouvelle-Guinée est un important producteur mondial de café. Les grains de café de Nouvelle-Guinée offrent une finale fruitée et un profil aromatique équilibré, pour une tasse délicieuse. Java, Sumatra, Djember, Tim Tim et Catimor font partie des variétés de café cultivées en Nouvelle-Guinée.

Pour conclure

Si vous vous êtes surtout limité aux cafés américains et européens, c’est le moment idéal pour élargir vos horizons. Vous pouvez rester fidèle à vos assemblages habituels, découvrir que les cafés d’Asie du Sud-Est apportent un changement de rythme fascinant à votre tasse habituelle, ou encore explorer de tout nouveaux univers de saveurs.

Quoi qu’il en soit, ces régions ne manquent pas de café. Si l’un de ces cafés vous plaît, dégustez-le sans modération !