Cafeteras italianas

Hace más de 80 años se lanzó en Italia la primera cafetera espresso. Desde entonces, esta forma de preparar espresso se ha popularizado y hoy se encuentra en todo el mundo. El modelo original de la cafetera «Bialetti», la «Bialetti Moka Express», todavía se fabrica prácticamente sin cambios y es uno de los muchos modelos con la clásica forma octogonal. Las cafeteras italianas actuales no solo están disponibles en distintos tamaños, para preparar de una a doce tazas, sino también en diferentes diseños y colores. Tradicionalmente fabricadas en aluminio, también existen variantes de acero inoxidable, adecuadas para las modernas placas de inducción.

La cafetera italiana y su sencillo manejo

Lo más especial de preparar café con una cafetera italiana es lo sencillo que resulta. Solo necesitas una cocina, un poco de agua y, por supuesto, granos de espresso recién molidos. Se colocan en el filtro previsto para ello, en la parte inferior del aparato, y se presionan ligeramente. Después, llena la parte inferior con agua y pon la cafetera al fuego; si tienes una placa de inducción, debes usar una cafetera italiana apta para inducción. La presión que genera el calor empuja el agua hacia arriba a través del café molido, extrayendo y absorbiendo los sabores y aromas del tueste.

Limpiar la cafetera italiana también es fácil, ya que no hay que prestar atención a componentes electrónicos delicados. Sin embargo, conviene evitar los productos de limpieza. Lo mejor es enjuagar la cafetera con agua tibia y volver a montarla cuando todas las piezas estén completamente secas. Si las juntas de goma se vuelven porosas y pierden elasticidad, puedes sustituirlas fácilmente.

Cómo limpiar correctamente la cafetera italiana

Con un cuidado adecuado y regular, la cafetera italiana será una compañera fiable durante muchos años. Puedes limpiarla sin problemas, ya que no hay que prestar atención a componentes electrónicos delicados. Sin embargo, evita los detergentes, porque sus residuos pueden afectar al sabor del café. Para limpiarla, sigue estos pasos: desenrosca la cafetera y enjuaga bien el filtro y las partes inferior y superior con agua caliente. Después, seca cada pieza por fuera con un paño. Cuando todos los componentes estén suficientemente secos, puedes volver a montar la cafetera. Si la usas con regularidad, te recomendamos limpiarla al menos una vez al mes. Sigue los pasos descritos arriba. Además, extrae con cuidado la junta y enjuágala con agua. Si las juntas de goma se vuelven porosas y pierden elasticidad, puedes sustituirlas fácilmente.

¿No se puede preparar espresso con una cafetera italiana?

Por desgracia, con una cafetera italiana no se obtiene un espresso clásico. En sentido estricto, el resultado de una cafetera italiana no es un espresso auténtico. Para ello se necesita una presión de 9 bares durante la preparación, que solo pueden generar las cafeteras superautomáticas y los filtros portátiles. En cambio, una cafetera italiana solo produce 1,5 bares, lo que no resta nada al placer de disfrutar de una bebida caliente. El café preparado en cafetera italiana tiene un aroma tan intenso como el espresso auténtico.

¿Qué granos son adecuados para la cafetera italiana?

Elegir los granos de café adecuados es esencial para preparar un espresso aromático. Los granos Robusta son especialmente recomendables, ya que ayudan a crear una crema fina en el espresso. Te recomendamos moler los granos justo antes de cada preparación con un molinillo, porque solo así se desarrolla todo su aroma. En Cafendo encontrarás una amplia selección de café para cafeteras italianas. La cuidada selección de un tostador de primera categoría garantiza una experiencia de café refinada, ideal para preparar en una cafetera italiana.