India Monsooned Malabar AA

Maak kennis met onze India Monsooned Malabar AA

Een heel bijzondere Indiase koffieboon die tijdens de moesson is gerijpt door langdurige blootstelling aan vocht. Hij heeft een enorm smaakprofiel: rijk en complex, met kruidige, moutige en tabaksachtige tonen. Een werkelijk unieke smaak.

Deze rijpingstechniek verzacht niet alleen de aciditeit van de bonen, maar versterkt ook hun body, wat zorgt voor een zachte, luxueuze mondbeleving. Perfect voor wie houdt van een krachtige en complexe koffie-ervaring.

De Indiase monsoon Malabar-koffiebonen die bij Iron & Fire zijn gebrand, brengen tonen naar voren die doen denken aan donkere, rokerige bibliotheken en biljarttafels. Een heerlijke digestief na een stevige maaltijd; deze koffie past misschien wel heel goed bij een Cubaanse sigaar… schitterend.

Herkomst van Indiase Monsooned-koffiebonen

De India Monsooned Malabar AA is een reguliere Plantation AA die een proces van zeven weken ondergaat. Daarbij wordt de koffie blootgesteld aan de vochtigheid die ontstaat door de moessonstormen die de kuststreek Malabar treffen, tussen de Arabische Zee en de West-Ghats.

De oorsprong van Indiase monsooned-koffiebonen is terug te voeren op de historische handelsroutes tussen India en Europa tijdens de koloniale periode. In de 18e eeuw werden koffiebonen vervoerd in houten schepen, waarbij het enkele maanden duurde voordat ze hun Europese bestemming bereikten.

Tijdens deze reis werden de bonen blootgesteld aan de vochtige moessonwinden terwijl ze de Indische Oceaan doorkruisten. Dit natuurlijke rijpingsproces veranderde de fysieke en chemische eigenschappen van de bonen, wat resulteerde in een uniek smaakprofiel dat bij Europese consumenten zeer geliefd was.

Tegenwoordig wordt dit kenmerkende rijpingsproces in India nauwgezet nagebootst om monsoon-gerijpte koffie te produceren. De geoogste bonen worden tijdens de moessonmaanden opgeslagen in open pakhuizen langs de kust van Malabar, waar ze vocht uit de vochtige lucht opnemen. De bonen zwellen op en veranderen van kleur, en krijgen een rijke, zachte smaak met weinig aciditeit en een volle body.

Dankzij deze traditionele werkwijze kunnen koffieliefhebbers genieten van de complexe smaken die ooit vanzelf ontstonden tijdens lange zeereizen. Zo wordt een unieke verbinding tussen geschiedenis en de moderne koffiecultuur gevierd.

Gewicht: 255 g

Verwerkingsmethode: Monsooned

Certificering: RFA

Branding: Medium

Zetmethoden: Cafetiere, espressomachine, moka pot

Herkomst: Monsooned Aged

Smaakprofiel: Complex, kruidig, tabak, moutig