Iron & Fire DECAF Speciality blend

Un décaféiné sans compromis

Nos grains de café de spécialité décaféinés sont soigneusement sélectionnés et traités selon des méthodes traditionnelles à l’eau de montagne afin d’obtenir le mélange décaféiné parfait. Avec notre café de spécialité décaféiné, vous n’avez pas à faire de compromis sur le goût ou la qualité.

Ces grains de café sont soumis à un procédé traditionnel qui préserve toutes leurs saveurs riches et complexes, pour un café de spécialité décaféiné vraiment exceptionnel. De plus, ces grains décaféinés sont torréfiés avec savoir-faire afin de révéler leurs saveurs douces et chocolatées, rehaussées d’une finale aux notes de noix. Ils peuvent tout à fait rivaliser avec n’importe quel café non décaféiné : essayez-les et constatez-le par vous-même !

Ce qui rend ces grains de café de spécialité décaféinés uniques, c’est qu’ils conservent leurs saveurs remarquables, caractéristiques de leurs régions d’origine. Ce superbe mélange de cafés décaféinés est composé de cafés provenant de fermes soigneusement sélectionnées. Ils ont été traités et lavés selon des méthodes traditionnelles avant d’être naturellement décaféinés grâce à la méthode de la canne à sucre et de l’eau.

Ces grains de café sont certifiés Rainforest Alliance et Fairtrade.

Origine des grains de café décaféinés

Le café décaféiné, communément appelé « décaféiné », est un type de café dont presque toute la caféine a été retirée. L’histoire du café décaféiné est assez fascinante et remonte au début des années 1900. On attribue généralement l’idée à un marchand allemand nommé Ludwig Roselius.

En 1903, Roselius découvrit le procédé de décaféination par accident, lorsqu’une cargaison de grains de café fut trempée dans l’eau de mer pendant le transport, ce qui en élimina une grande partie de la caféine. Inspiré par cette découverte, Roselius perfectionna le procédé et breveta la première méthode commerciale de décaféination en 1906. Son entreprise fut la première à vendre du café décaféiné.

Depuis, les méthodes de décaféination ont considérablement évolué et se sont améliorées. Après l’utilisation du benzène comme solvant dans les premières années, le secteur est passé à des méthodes plus sûres et plus efficaces, comme le traitement à l’eau, au dioxyde de carbone et le procédé Swiss Water. Aujourd’hui, le café décaféiné est très populaire et consommé dans le monde entier par les amateurs qui préfèrent le goût du café sans l’effet stimulant de la caféine.