Panama Elida Estate Falda natural CRD

Grains entiers de la ferme Elida Estate, qui appartient à Lamastus Family Estate, au Panama. Il s’agit d’un Geisha traité par voie naturelle, issu de la parcelle appelée Falda.
Quelques heures après la torréfaction, ce café révèle une belle complexité : il peut présenter des notes de chocolat et de praliné, de mangue, d’abricot et d’orange, mais aussi parfois une délicate note de violette.
Pays : Panama
Région : parc national de Volcan Baru
Ferme : Elida Estate
Lot : Falda
Altitude : 1 800 m
Sol : volcanique
Variété : Geisha
Procédé : naturel CRD (Cold Room Drying)
Date de récolte : 18/02/2026
Importation : commerce direct avec Lasmastus Family Estate

Lors de notre voyage au Panama, en février 2024 et en janvier 2026, nous avons pu visiter trois fermes de Lamastus. Elida Estate est une magnifique ferme. Elle n’est pas petite, mais les lots, les procédés et le séchage y sont gérés avec beaucoup de rigueur. Vous pouvez visiter chaque partie de la ferme : tout est propre et les lots sont bien suivis. Wilford et son équipe de rêve travaillent avec un sérieux remarquable pour produire le meilleur café que leur terroir puisse offrir. À la ferme, des arbres fruitiers de variétés locales poussent et donnent des tomates en arbre et des lulos. Les familles qui travaillent dans les fermes peuvent également profiter de systèmes de biogaz qui transforment les déchets de la ferme en gaz, leur fournissant l’énergie nécessaire pour faire fonctionner leur maison. Nous avons beaucoup de respect pour le travail de Wilford, car il est passionné et généreux. Il vit pour le café et pour partager cette passion. Merci de faire partie de cet univers, Wilford !

Photos prises par nous dans les fermes.