Panama Elida Estate Vuelta washed DRD

Café en grains de la ferme Elida Estate, appartenant à Lamastus Family Estate, au Panama. Il s’agit d’un geisha lavé provenant de la parcelle appelée Vuelta. Cette parcelle d’Elida Estate est très réputée pour produire régulièrement des lots classés au Best of Panama.
Quelques heures après la torréfaction :

• Chaud, il offre des notes florales, avec beaucoup de jasmin et de violette.
• En refroidissant un peu, il révèle très franchement des notes florales : jasmin et violette. La tasse est très bien structurée, avec une belle acidité.
• Il reste floral une fois froid, avec des notes davantage tournées vers la rose et la violette.

Pays : Panama
Région : Alto Quiel
Ferme : Elida Estate
Lot : Vuelta
Altitude : 1 925-1 960 m
Sol : volcanique
Variété : Geisha
Procédé : lavé
Séchage : dans une pièce sombre
Date de récolte : 25/02/2026
Séchage : sur des lits de séchage
Importation : commerce direct avec Lamastus Family Estate

Lors de notre voyage au Panama en février 2024 et en janvier 2026, nous avons pu visiter trois fermes de Lamastus. Elida Estate est une magnifique ferme. Elle n’est pas petite, mais les lots, les procédés et le séchage y sont gérés avec beaucoup de rigueur. On peut visiter chaque espace : tout est propre et les lots sont bien suivis. Wilford et sa « dream team » sont extrêmement sérieux et cherchent à produire le meilleur café que leur terroir puisse offrir. À la ferme, ils dégustent ensemble les cafés avec les torréfacteurs de passage et notent chaque lot. Des arbres fruitiers de variétés locales poussent dans les fermes et donnent des tomates en arbre et des lulos. Les familles qui y travaillent peuvent également profiter de systèmes de biogaz qui transforment les déchets de la ferme en gaz, fournissant ainsi de l’énergie pour alimenter leurs maisons. Nous avons beaucoup de respect pour le travail de Wilford, car il est passionné et généreux. Il vit pour le café et pour partager cette passion. Merci de faire partie de cet univers, Wilford !

Photos prises par nos soins dans les fermes.