Panama - Boquete | Washed - Archived

C’est le café idéal au quotidien, doux, net et onctueux. 

Creativa Coffee District, ou CCD, est une station de traitement de café de spécialité tournée vers l’avenir, située dans la province de Chiriquí, à Boquete, au Panama. En transformant un moulin humide traditionnel et une aire de séchage en une installation de traitement moderne et ultramoderne, CCD associe art et café de spécialité dans un espace unique et authentique où les artistes sont mis en avant et célébrés. L’objectif est d’inspirer les acteurs du secteur du monde entier à soutenir et à réclamer de nouvelles normes de production du café qui garantissent des revenus plus élevés aux producteurs et des pratiques écologiques durables dans les stations de traitement partout dans le monde.

Ce café lavé, issu du projet Boquete Community, s’inscrit dans le cadre d’un projet conjoint entre CCD et  Rogue Wave Coffee. Le projet vise à vous proposer un café panaméen de grande qualité, accessible et abordable. Cela n’est possible que grâce au travail acharné de deux fermes, Los Naranjos et Cerro Horqueta, qui s’étendent toutes deux sur environ 8 hectares et se trouvent entre 1 250 et 1 750 m d’altitude.

Après la récolte, les cerises mûres passent par les étapes de lavage et de séchage, puis les grains sont soigneusement triés par des femmes autochtones de la région, expertes en la matière.

Photos : nous avons visité CCD au Panama en mars 2023, le jour même où son équipe triait notre café. Nous sommes retournés chez CCD en mars 2024 pour vérifier la qualité du café de cette nouvelle récolte.