Panama Esmeralda El Velo Geisha Washed

Description

À propos de ce café :

Panama Esmeralda El Velo Geisha Washed

Quantité : 100 g

Degré de torréfaction : torréfaction claire

Profil aromatique : jasmin, pamplemousse, abricot

Variété : Geisha

Altitude : 1 650 - 1 900 m

Procédé de traitement : Washed 

Ferme : Hacienda La Esmeralda - El Velo 

Origine : Boquete, Chiriquí, Panama

Présentation de la région et de la ferme : Située à Boquete, dans la province de Chiriquí, au Panama, El Velo est l’une des fermes d’altitude de Hacienda La Esmeralda. Elle bénéficie d’un climat montagnard frais et du terroir unique de la région. Ces conditions permettent aux cerises de Gesha de mûrir lentement, ce qui contribue aux arômes floraux caractéristiques de cette variété, à son acidité vive et à sa douceur raffinée.

Hacienda La Esmeralda est réputée dans le monde entier pour avoir fait connaître le Gesha sur la scène internationale du café de spécialité, grâce à ses cafés exceptionnels et à ses performances historiques au concours Best of Panama. La ferme El Velo témoigne de l’engagement continu du domaine en faveur de lots de Gesha soigneusement cultivés et récoltés de manière sélective, qui expriment l’élégance et le caractère distinctif de La Esmeralda.

Caractéristiques du procédé de traitement : ce lot est traité selon la méthode Washed : les cerises mûres sont dépulpées, fermentées afin d’éliminer le mucilage restant, soigneusement lavées, puis séchées avec soin. En retirant le fruit avant le séchage, ce procédé met en valeur la clarté, l’acidité et les caractéristiques intrinsèques de la variété Gesha.

En tasse, d’élégantes notes florales de jasmin sont suivies par des notes d’agrumes vives de pamplemousse et une délicate douceur d’abricot. L’ensemble offre un profil net, éclatant et raffiné, aux notes florales gracieuses et à la structure d’agrumes rafraîchissante.