Panama Esmeralda El Velo Geisha Washed

Opis

O tej kawie:

Panama Esmeralda El Velo Geisha Washed

Ilość: 100 g

Stopień palenia: jasno palona

Profil smakowy: jaśmin, grejpfrut, morela

Odmiana: Geisha

Wysokość upraw: 1650–1900 m n.p.m.

Metoda obróbki: Washed 

Farma: Hacienda La Esmeralda - El Velo 

Pochodzenie: Boquete, Chiriquí, Panama

Informacje o regionie i farmie: El Velo, położona w Boquete w prowincji Chiriquí w Panamie, to jedna z wysoko położonych farm wchodzących w skład Hacienda La Esmeralda. Korzysta z chłodnego górskiego klimatu i wyjątkowego terroir regionu. Dzięki tym warunkom owoce odmiany Gesha dojrzewają powoli, co wpływa na charakterystyczne kwiatowe aromaty, wyrazistą kwasowość i szlachetną słodycz tej odmiany.

Hacienda La Esmeralda cieszy się międzynarodową renomą dzięki temu, że za sprawą wyjątkowych kaw i historycznych sukcesów w konkursie Best of Panama przyczyniła się do popularyzacji Gesha w świecie kaw specialty. Farma El Velo odzwierciedla nieustanne skupienie posiadłości na starannej uprawie i selektywnym zbiorze partii Gesha, ukazujących elegancję i wyjątkowy charakter La Esmeralda.

Charakterystyka metody obróbki: Ta partia została poddana obróbce metodą Washed. Dojrzałe owoce kawowca są odpulpowywane, fermentowane w celu usunięcia pozostałych resztek miąższu, dokładnie płukane i starannie suszone. Usunięcie owoców przed suszeniem podkreśla klarowność, kwasowość i naturalne cechy odmiany Gesha.

W filiżance pojawiają się eleganckie kwiatowe nuty jaśminu, a po nich wyrazisty cytrus grejpfruta i delikatna słodycz moreli. Ich połączenie tworzy czysty, jasny i wyrafinowany profil o subtelnym kwiatowym charakterze i orzeźwiającej cytrusowej strukturze.