Panama Hachi Coffee Project “GIN” 銀

Stopień palenia: Średnio jasnoWyraźne nuty: grejpfrut, malina, nektarynki, cynamonowa świeżość w posmaku, pełne body
Region: Chiriquí, Panama
Wysokość: 1600 m n.p.m.
Obróbka: Enzyflow Washed
Odmiana: Caturra

Ta Caturra pochodzi z Hachi Coffee Project — współpracy Diego Bermudeza z Kolumbii i Allana Hartmanna z Panamy. Ich praca łączy dobór odmian, kontrolowaną fermentację i staranną obróbkę, by odkrywać, jak ekspresyjne mogą być kawy inne niż Gesha.

U podstaw Hachi leży dążenie do wykraczania poza konwencjonalne oczekiwania dotyczące smaku, przy zachowaniu klarowności i struktury naparu. Ta partia została poddana obróbce metodą Enzyflow Washed: owoce kawowca odpulpowano, a następnie fermentowano przez 24 godziny.

W filiżance spodziewaj się intensywnie aromatycznego profilu z wyrazistymi nutami owoców, podkreślonymi nutami kwiatowymi i żywą słodyczą, która utrzymuje się w posmaku. To głośna, wielowarstwowa i nowoczesna kawa, której profil wyraźnie wykracza poza tradycyjne oczekiwania wobec Caturra.