Indonesia Sumatra, Organic & Fair Trade

Stopień palenia: Średnio ciemne
Wybrane nuty smakowe: Ziemiste, ciemne kakao, wyrazisty finisz

Pełne body i bogaty smak prosto z sumatrzańskiego lasu deszczowego. Koperasi Pedagang Kopi Ketiara to spółdzielnia prowadzona przez kobiety, zrzeszająca ponad 890 członków będących producentami kawy. Spółdzielnię Ketiara założyła w 2008 roku Ibu Rahmah, obecna przewodnicząca, która przez 20 lat prowadziła i zarządzała rodzinnym biznesem kawowym — kupowała owoce kawowca, przetwarzała zielone ziarna i sprzedawała je lokalnym handlarzom. Pasja i zaangażowanie menedżerek, które dążą do wspólnej pracy wszystkich członków na rzecz produkcji kawy, pozwoliły Ketiara rozwinąć się i zostać ważnym dostawcą dla większych handlarzy kawą w Medan, stolicy Północnej Sumatry. W 2012 roku członkowie spółdzielni zagłosowali za uzyskaniem certyfikatów rolnictwa ekologicznego i Fair Trade, zobowiązując się przeznaczyć uzyskane środki na programy związane ze zdrowiem i edukacją oraz projekty infrastruktury publicznej, które przyniosą korzyści wszystkim członkom spółdzielni.

Wysokość upraw: 1100 m n.p.m.
Odmiany: Catimor, Timtim
Metoda mielenia: Mokra obróbka z łuskaniem (wet hulled)
Suszenie: Na patio i w suszarce solarnej