Indonesia Sumatra, Organic & Fair Trade

Tueste: Medio-oscuro
Notas de cata: Terroso, cacao oscuro, final intenso

Con mucho cuerpo y rico, procedente de la selva tropical de Sumatra. Koperasi Pedagang Kopi Ketiara es una cooperativa dirigida por mujeres que cuenta con más de 890 productores asociados. La cooperativa Ketiara fue fundada en 2008 por Ibu Rahmah, su actual presidenta, que había gestionado el negocio familiar del café durante 20 años: compraba cerezas de café, procesaba el café verde y lo vendía a comerciantes locales. La pasión y el compromiso de las mujeres que dirigen la cooperativa para que todos sus miembros trabajen juntos en apoyo de la producción de café han permitido a Ketiara crecer y convertirse en un proveedor importante para grandes comerciantes de café de Medan, la capital de Sumatra Septentrional. En 2012, los miembros de la cooperativa votaron a favor de obtener las certificaciones ecológica y Fair Trade, comprometiéndose a utilizar estos ingresos para crear programas de salud y educación y proyectos de infraestructuras públicas que beneficien a todos los miembros de la cooperativa.

Altitud: 1100 m s. n. m.
Variedades: Catimor, Timtim
Proceso de molienda: Despulpado húmedo
Proceso de secado: Secado en patio y en máquina solar