Indonesia Sumatra, Organic & Fair Trade

Nivel de prăjire: Mediu-închisă
Note de gust: Pământii, cacao neagră, final cu note acrișoare

Cu corp plin și bogată, din pădurea tropicală din Sumatra. Koperasi Pedagang Kopi Ketiara este o cooperativă condusă de femei, cu peste 890 de membri cultivatori. Cooperativa Ketiara a fost înființată în 2008 de Ibu Rahmah, actuala președintă, care timp de 20 de ani a administrat afacerea familiei sale cu cafea — cumpăra cireșe de cafea, procesa cafeaua verde și o vindea comercianților locali. Pasiunea și implicarea femeilor din conducere, care au reușit să-i facă pe toți membrii să lucreze împreună pentru susținerea producției de cafea, au permis cooperativei Ketiara să se extindă și să devină un furnizor important pentru comercianții de cafea mai mari din Medan, capitala Sumatra de Nord. În 2012, membrii cooperativei au votat pentru obținerea certificărilor Organic și Fair Trade, angajându-se să folosească veniturile astfel obținute pentru programe de sănătate și educație, precum și pentru proiecte de infrastructură publică, în beneficiul tuturor membrilor cooperativei.

Altitudine: 1100 m s.n.m.
Varietăți: Catimor, Timtim
Procesare: Decorticare umedă
Uscare: Pe patio și în uscător solar