Sumatra Mandheling Coffee | Reserve | Dark Roast

Sumatra este cea mai mare insulă din arhipelagul indonezian și a șasea ca mărime din lume. Provincia Sumatra de Nord găzduiește unele dintre cele mai apreciate cafele din lume. Când vine vorba despre cafeaua arabica din Sumatra, cele două varietăți principale sunt Sumatra Mandheling și Sumatra Lintong. Ambele sunt cu adevărat unice prin gust și origine.

Cafeaua Mandheling este procesată printr-o metodă numită decojire umedă, în care cireșele de cafea sunt recoltate, depulpite, apoi spălate și uscate parțial la soare. După această etapă, cafeaua este decojită umed pentru a îndepărta pielița pergaminoasă, apoi este uscată mai mult în stare verde, înainte de sortare și clasificare. Boabele verzi rezultate au un aspect frumos, albastru-verzui.

În ceașcă, cafelele Mandheling au corp plin, sunt condimentate și complexe. Sunt cunoscute pentru corpul lor catifelat și plin (senzația în gură), precum și pentru gustul bogat și complex. Cafeaua Mandheling are adesea note de ciocolată și lemn-dulce, care nu se întâlnesc de obicei în cafelele din America de Sud sau Africa. Gustul cafelei se dezvoltă bine datorită muntelui Toba. Acesta este vulcanul cel mai apropiat de locul de origine al recoltei, oferind un sol vulcanic într-un climat tropical.

Țară: Indonezia - Sumatra

Regiune: Mandheling

Varietăți: Sigarautang, Andungsari

Procesare: Decoajire umedă

Calitate: G1

Certificare: Comerț direct

Note de degustare: Ciocolată neagră, catifelată, gust bogat