Sumatra Mandheling Coffee | Reserve | Dark Roast

Sumatra is het grootste eiland van de Indonesische archipel en het zesde grootste eiland ter wereld. De provincie Noord-Sumatra is de thuisbasis van enkele van de meest gewaardeerde koffies ter wereld. Als het over Sumatra-arabicakoffie gaat, zijn Sumatra Mandheling en Sumatra Lintong de twee belangrijkste soorten. Beide zijn uniek in smaak en afkomst.

Mandheling-koffie wordt verwerkt volgens een methode die wet-hulling wordt genoemd. De koffiebessen worden geplukt, ontpulpt, gewassen en gedeeltelijk in de zon gedroogd. Daarna wordt de koffie nat gepeld om het perkamentvlies te verwijderen en vervolgens als groene koffie verder gedroogd, voordat de bonen worden gesorteerd en gegradeerd. De groene koffie heeft een prachtige blauwgroene kleur.

In het kopje zijn Mandheling-koffies vol van body, kruidig en complex. Deze koffies staan bekend om hun zachte, volle body (mondgevoel) en rijke, complexe smaak. Mandheling-koffie heeft vaak smaaknoten van chocolade en zoethout, die je doorgaans niet aantreft in Zuid-Amerikaanse of Afrikaanse koffies. De smaak ontwikkelt zich goed dankzij Mount Toba, de dichtstbijzijnde vulkaan bij het gebied waar deze koffie groeit. De vulkanische bodem en het tropische klimaat dragen hieraan bij.

Land: Indonesië - Sumatra

Regio: Mandheling

Variëteiten: Sigarautang, Andungsari

Verwerking: Wet-hulled

Grade: G1

Certificering: Direct Trade

Proefnotities: Pure chocolade, zacht, rijke smaak