Sumatra Mandheling Coffee | Reserve | Dark Roast

Sumatra ist die größte Insel des indonesischen Archipels und die sechstgrößte Insel der Welt. In der Provinz Nord-Sumatra wird einer der begehrtesten Kaffees der Welt angebaut. Wenn von Sumatra-Arabica die Rede ist, sind Sumatra Mandheling und Sumatra Lintong die beiden wichtigsten Sorten. Beide zeichnen sich durch ein einzigartiges Geschmacksprofil und eine besondere Herkunft aus.

Mandheling-Kaffee wird mit einem Verfahren verarbeitet, das als Wet-Hulling bezeichnet wird: Die Kaffeekirschen werden geerntet, entpulpt, gewaschen und teilweise in der Sonne getrocknet. Anschließend wird der Kaffee nass geschält, um die Pergamenthaut zu entfernen, und als Rohkaffee weiter getrocknet, bevor er sortiert und bewertet wird. Der Rohkaffee hat dadurch eine wunderschöne blaugrüne Farbe.

In der Tasse sind Mandheling-Kaffees vollmundig, würzig und komplex. Sie sind für ihren weichen, vollen Körper und ihren reichhaltigen, komplexen Geschmack bekannt. Mandheling-Kaffee weist oft Geschmacksnoten von Schokolade und Lakritz auf, die bei Kaffees aus Südamerika oder Afrika normalerweise nicht zu finden sind. Der Geschmack des Kaffees entwickelt sich dank des Mount Toba besonders gut. Dieser nächstgelegene Vulkan prägt mit seinem vulkanischen Boden und dem tropischen Klima das Anbaugebiet.

Land: Indonesien – Sumatra

Region: Mandheling

Varietäten: Sigarautang, Andungsari

Verarbeitung: Wet-Hulled

Qualität: G1

Zertifizierung: Direct Trade

Cupping-Noten: dunkle Schokolade, weich, reichhaltiger Geschmack