Sumatra - Mandheling 1

Sumatra | Giling Basah | Grade 1

Tief, reichhaltig und wunderbar unverwechselbar: Unser Sumatra Mandheling gehört zu den dunkler gerösteten Kaffees im Flat-Cap-Sortiment – vollmundig, von Natur aus süß und voller Gewürz- und Kräuternoten, die für klassischen Sumatran-Kaffee typisch sind.

Mandheling ist zum Synonym für einen bestimmten Stil indonesischen Kaffees geworden: reichhaltig, kräftig und komplex, mit dem tiefen Körper und dem unverwechselbaren herzhaft-süßen Charakter, der Kaffees aus Sumatra auszeichnet.

Eines der Geheimnisse dieses Charakters ist die traditionelle Aufbereitungsmethode Giling Basah, auch Wet-Hulled genannt.

Giling Basah wurde als Antwort auf Indonesiens feuchtes Klima entwickelt und unterscheidet sich von der herkömmlichen gewaschenen Aufbereitung dadurch, dass das Pergament entfernt wird, während die Bohnen noch deutlich mehr Feuchtigkeit enthalten. Anschließend werden die Bohnen weiter getrocknet, bevor sie sortiert, klassifiziert und für den Export vorbereitet werden.

Diese besondere Aufbereitungsmethode trägt zum charakteristischen Körper und zur Tiefe bei, für die Sumatra-Kaffees bekannt sind.

Unser Mandheling hat Grade 1, die höchste Qualitätsstufe im indonesischen, auf Fehlern basierenden Klassifizierungssystem. Wir rösten ihn dunkler, um alles hervorzuheben, was wir an diesem Kaffeestil lieben.

In der Tasse erwarten dich tiefe Süße, wärmende Gewürznoten und unverwechselbare Kräuternoten, umhüllt von einem reichhaltigen, vollen Körper. Durch die dunklere Röstung entsteht ein kräftiger Espresso mit genug Charakter, um sich in Milch deutlich zu behaupten. Bei der Immersionsbrühung kommen seine Tiefe und die anhaltenden Gewürznoten noch stärker zur Geltung.

Wenn du keine hellen und feinen Noten suchst, steht dieser Kaffee selbstbewusst am anderen Ende des Flat-Cap-Sortiments – kräftig, reichhaltig und unverkennbar aus Sumatra.

Geschmacksnoten: Süß • Würzig • Kräuterig

Herkunft: Indonesien
Region: Sumatra
Aufbereitung: Giling Basah / Wet Hulled
Qualitätsstufe: Grade 1
Röstung: Dunkel

Empfohlene Brühmethoden

Espresso ★★★★★
Reichhaltig, konzentriert und vollmundig. Die dunklere Röstung sorgt für viel Tiefe und Süße, dazu kommen wärmende Gewürz- und Kräuternoten, die lange nachklingen.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★★★
Mandheling hat mehr als genug Körper, um sich in Milch zu behaupten. So entsteht ein reichhaltiges, vollmundiges Getränk, ohne dass sein unverwechselbarer Charakter verloren geht.

French Press ★★★★★
Eine hervorragende Kombination mit diesem Kaffee. Die Immersionsbrühung hebt seinen vollen Körper, seine Süße und die anhaltenden würzigen Kräuternoten hervor.

Mokkakanne / Herdkanne ★★★★★
Ideal, wenn du eine konzentrierte und kräftige Tasse magst. In der Mokkakanne kommen Mandhelings Reichhaltigkeit und Tiefe besonders zur Geltung.

AeroPress ★★★★☆
Ein etwas klarerer Ausdruck, der dennoch viel Körper und Charakter bewahrt – eine tolle Wahl, wenn du Mandhelings Reichhaltigkeit mit etwas mehr Klarheit genießen möchtest.

Unsere Empfehlung: French Press
Für eine wunderbar vollmundige Tasse, in der sich Mandhelings tiefe Süße, wärmende Gewürznoten und unverwechselbarer Kräutercharakter entfalten können.

- Alle unsere Kaffees sind 100 % Specialty Grade

- Wir rösten auf Bestellung, damit du garantiert möglichst frischen Kaffee erhältst

- Alle unsere Kaffees stammen aus ethisch verantwortungsvollem Anbau

Bitte beachte, dass diese Bohnen recht groß sind und manche Kaffeevollautomaten sie aufgrund ihrer Größe möglicherweise nur schwer mahlen können.

Wir empfehlen immer, ganze Kaffeebohnen zu kaufen, da sie am frischesten bleiben. Wenn du es bevorzugst, mahlen wir unseren Kaffee aber gern nach deinen Vorgaben. Bitte beachte: Gemahlenen Kaffee bieten wir nur in 227-g- und 500-g-Beuteln an.

Als kleine unabhängige Rösterei passen wir gelegentlich die Preise an, um steigende Kosten auszugleichen und weiterhin verantwortungsvoll rösten zu können. Bestehende Abonnements sind davon nicht betroffen.