Sumatra - Mandheling 1

Sumatra | Giling Basah | Grade 1

Profondo, ricco e meravigliosamente distintivo, il nostro Sumatra Mandheling è uno dei caffè dalla tostatura più scura della gamma Flat Cap: corposo, naturalmente dolce e ricco delle note speziate ed erbacee tipiche del classico caffè di Sumatra.

Mandheling è diventato sinonimo di un particolare stile di caffè indonesiano: ricco, intenso e complesso, con il corpo profondo e il caratteristico profilo agrodolce che contraddistinguono i caffè di Sumatra.

Uno dei segreti di questo carattere è il tradizionale metodo di lavorazione Giling Basah, o «a umido».

Sviluppato in risposta al clima umido dell’Indonesia, il Giling Basah si differenzia dalla lavorazione lavata convenzionale perché la pergamena viene rimossa quando il caffè contiene ancora molta più umidità. I chicchi esposti vengono poi essiccati ulteriormente prima di essere classificati, selezionati e preparati per l’esportazione.

Questo metodo di lavorazione distintivo contribuisce al corpo e alla profondità tipici dei caffè di Sumatra.

Il nostro Mandheling è Grade 1, il livello più alto del sistema indonesiano di classificazione basato sui difetti, e lo tostiamo più scuro per esaltare tutto ciò che amiamo di questo stile di caffè.

In tazza, aspettati una dolcezza profonda, spezie avvolgenti e note erbacee distintive, accompagnate da un corpo ricco e pieno. La tostatura più scura dà vita a un espresso potente, dal carattere deciso anche nel latte, mentre l’estrazione a immersione ne esalta ulteriormente la profondità e le persistenti note speziate.

Se non cerchi un caffè luminoso e delicato, questo si colloca con orgoglio all’altro estremo della gamma Flat Cap: audace, ricco e inequivocabilmente di Sumatra.

Note di degustazione: Dolce • Speziato • Erbaceo

Origine: Indonesia
Regione: Sumatra
Lavorazione: Giling Basah / A umido
Grado: Grade 1
Tostatura: Scura

Metodi di preparazione consigliati

Espresso ★★★★★
Ricco, concentrato e corposo. La tostatura più scura regala grande profondità e dolcezza, con note speziate avvolgenti ed erbacee che persistono nel finale.

Flat white / Cappuccino / Latte ★★★★★
Mandheling ha corpo più che sufficiente per farsi sentire nel latte, dando vita a una bevanda ricca e appagante senza perdere il suo carattere distintivo.

Caffettiera francese ★★★★★
Un abbinamento eccellente per questo caffè. L’estrazione a immersione mette in risalto il corpo pieno, la dolcezza e le persistenti note speziate ed erbacee.

Moka / Caffettiera da fornello ★★★★★
Ideale se ami una tazza concentrata e potente. La moka esalta appieno la ricchezza e la profondità di Mandheling.

AeroPress ★★★★☆
Un profilo leggermente più pulito, che conserva comunque corpo e carattere: un’ottima scelta quando vuoi la ricchezza di Mandheling con un po’ più di nitidezza.

Il nostro consiglio: Caffettiera francese
Per una tazza meravigliosamente corposa, che lascia esprimere la dolcezza profonda, le spezie avvolgenti e il carattere erbaceo distintivo di Mandheling.

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Nota: questi chicchi sono piuttosto grandi e alcune macchine automatiche potrebbero avere difficoltà a macinarli a causa delle loro dimensioni.

Consigliamo sempre di acquistare caffè in chicchi interi, perché è la scelta migliore per mantenerne la freschezza. Siamo comunque felici di macinare il caffè secondo le tue indicazioni, se lo preferisci. Tieni presente che forniamo caffè macinato solo in confezioni da 227 g e 500 g.