Sumatra - Mandheling 1

Sumatra | Giling Basah | Gradul 1

Intensă, bogată și minunat de distinctivă, Sumatra Mandheling este una dintre cafelele prăjite mai dark din gama Flat Cap – cu corp plin, dulce în mod natural și plină de notele condimentate și ierboase asociate cu cafeaua clasică din Sumatra.

Mandheling a devenit sinonimă cu un anumit stil de cafea indoneziană: bogată, corpolentă și complexă, cu corpul dens și caracterul distinctiv, dulce-sărat, care diferențiază cafelele din Sumatra.

Unul dintre secretele acestui caracter este metoda tradițională de procesare Giling Basah, cunoscută și ca decojire umedă.

Dezvoltată ca răspuns la clima umedă din Indonezia, metoda Giling Basah diferă de procesarea convențională washed: pergamentul este îndepărtat când cafeaua are încă un conținut de umiditate considerabil mai mare. Boabele decojite sunt apoi uscate în continuare înainte de a fi calibrate, sortate și pregătite pentru export.

Această metodă distinctivă de procesare contribuie la corpul și profunzimea caracteristice pentru care au devenit cunoscute cafelele din Sumatra.

Mandheling este de Gradul 1, cel mai înalt standard din sistemul indonezian de clasificare bazat pe defecte, iar noi o prăjim mai dark pentru a scoate în evidență tot ce ne place la acest stil de cafea.

În ceașcă, așteaptă-te la dulceață profundă, condimente calde și note ierboase distinctive, într-un corp bogat și plin. Prăjirea mai dark dă un espresso puternic, cu suficient caracter pentru a se face remarcat în lapte, în timp ce metodele de extracție prin imersie îi scot în evidență și mai mult profunzimea și notele condimentate persistente.

Dacă nu cauți ceva luminos și delicat, cafeaua aceasta se află cu mândrie la celălalt capăt al gamei Flat Cap – îndrăzneață, bogată și fără scuze, în stilul Sumatrei.

Note de gust: Dulce • Condimentat • Ierburi

Origine: Indonezia
Regiune: Sumatra
Procesare: Giling Basah / decojire umedă
Grad: Gradul 1
Prăjire: Dark

Metode de preparare recomandate

Espresso ★★★★★
Bogat, concentrat și cu corp plin. Prăjirea mai dark aduce multă profunzime și dulceață, iar notele condimentate calde și ierboase persistă în postgust.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★★★
Mandheling are suficient corp pentru a se remarca în lapte și a crea o băutură bogată și satisfăcătoare, fără să-și piardă caracterul distinctiv.

Cafetieră cu piston ★★★★★
O alegere excelentă pentru această cafea. Prepararea prin imersie îi accentuează corpul plin, dulceața și notele condimentate și ierboase persistente.

Moka Pot / ibric moka ★★★★★
Ideală dacă îți place o ceașcă concentrată și puternică. Moka Pot pune cu adevărat în valoare bogăția și profunzimea cafelei Mandheling.

AeroPress ★★★★☆
O expresie ceva mai curată, care păstrează totuși mult corp și caracter – o opțiune excelentă când vrei bogăția cafelei Mandheling cu ceva mai multă claritate.

Recomandarea noastră: Cafetieră cu piston
Pentru o ceașcă minunat de corpolentă, în care dulceața profundă, condimentele calde și caracterul ierbos distinctiv al cafelei Mandheling se dezvăluie pe deplin.

- Toate cafelele noastre sunt 100% de specialitate

- Prăjim la comandă, ca să ai parte de cea mai proaspătă cafea posibilă

- Toate cafelele noastre provin din surse etice

Reține că aceste boabe sunt destul de mari, iar unele espressoare automate pot avea dificultăți la măcinare din cauza dimensiunii lor.

Recomandăm întotdeauna să cumperi cafea boabe, deoarece astfel se păstrează cel mai bine prospețimea. Totuși, putem măcina cafeaua conform specificațiilor tale, dacă așa o preferi. Reține că oferim cafea măcinată doar în pungi de 227 g și 500 g.