Organic Sumatra Mandheling GR1- Fair Trade

Fair Trade, Organic

Savuros și ierbos, cu note de piper negru, cedru și ciocolată neagră, aciditate foarte scăzută, corp plin și aromă intensă

100% cafea Arabica bio, boabe întregi

Altitudine: între 1000 și 1600 de metri

Varietăți: Catimor, Caturra, Typica

Procesare: Decorticare umedă

Uscare: Uscare pe patio

Această cafea provine din provincia Sumatra de Nord din Indonezia, una dintre cele mai mari regiuni producătoare de cafea de pe insulă, în funcție de volum. Cafeaua de aici este de obicei procesată prin decorticare umedă, o metodă de procesare specifică Indoneziei, din cauza ploilor imprevizibile din sezonul de uscare. După îndepărtarea pulpei, cafeaua este uscată până ajunge la un anumit nivel de umiditate, apoi este decorticată. După aceea, cafeaua este uscată în continuare, până la capăt, înainte de a fi pregătită pentru export. Fermele mici, de familie, sunt obișnuite aici, deși există și proprietăți mai mari.