Organic Sumatra Mandheling GR1- Fair Trade

Fair Trade, ekologiczna

Wytrawna i ziołowa, z nutami czarnego pieprzu, cedru i gorzkiej czekolady, bardzo niską kwasowością, pełnym body i wyrazistym smakiem

100% ekologicznej kawy Arabica w ziarnach

Wysokość uprawy: od 1000 do 1600 metrów

Odmiany: Catimor, Caturra, Typica

Metoda obróbki: Wet Hulled

Metoda suszenia: suszenie na patio

Ta kawa pochodzi z prowincji Sumatra Północna w Indonezji, jednego z największych pod względem produkcji regionów uprawy kawy na wyspie. Kawę w tym regionie zazwyczaj poddaje się obróbce wet-hulled — metodzie charakterystycznej dla Indonezji ze względu na nieprzewidywalne opady w porze suszenia. Po usunięciu miąższu kawę suszy się do określonego poziomu wilgotności, a następnie usuwa się z niej pergamin. Potem kawa jest suszona do końca i przygotowywana do eksportu. W regionie dominują małe, rodzinne gospodarstwa, choć działają tu również większe posiadłości.