Panama Coffee

Kawa z Panamy z regionu Boquete jest przez niektórych koneserów uważana za jedną z najlepszych na świecie. Uprawiana na wyżynach Panamy, gdzie idealne połączenie warunków środowiskowych i gleby pozwala uzyskać wyjątkowe ziarna kawy. Na dużych wysokościach, na których rośnie ta niezwykła kawa, ziarna są bardzo jednolite i gęste. Dzięki temu kawa ma łagodny smak, średnie body, dobry aromat i wysoką kwasowość. Kawa z regionu Boquete w Panamie jest uznawana za jedną z najlepszych na świecie.

Certyfikaty: certyfikat koszerności

Nuty smakowe: suszone owoce, cytrusy i czekolada

Obróbka: na mokro

Stopień palenia: średni

Dodatkowe informacje:

• Kraj: Panama
• Suszenie: na patio i metodami mechanicznymi
  
• pH: 5,1
• Wysokość upraw: od 5400 do 5900 stóp
• Kawa jednorodna z Panamy

Historia kawy z Panamy

Kawa trafiła do Panamy w XVIII wieku, do Portobelo, szlakiem przez francuskie Karaiby. Europejscy osadnicy przybywali do Panamy w poszukiwaniu możliwości i zasobów. Znaleźli tam piękną oazę o tropikalnym klimacie i górzystym terenie, z glebą idealną do uprawy jednych z najlepszych kaw specialty.

Przez większą część XX wieku kawa z Panamy cieszyła się niezbyt dobrą opinią, a kraj produkował arabikę o niskiej jakości i łagodnym smaku. Jednak w drugiej połowie ubiegłego wieku i w kolejnych latach Panama zyskała międzynarodowe uznanie dzięki produkcji jednych z najlepszych kaw, które zdobyły niezliczone nagrody. Wierzymy, że po pierwszym łyku tej kawy z Panamy zrozumiesz dlaczego.

Skąd pochodzi nasza kawa z Panamy

W samym sercu regionu Boquete w Panamie, pośród imponujących gór i wyjątkowych mikroklimatów, znajduje się posiadłość Bambito Estate w prowincji Chiriquí. Założył ją na początku XX wieku Alberto Sittón. Od pięciu pokoleń pozostaje w rękach tej samej rodziny. Bambito Estate leży na wysokości od 5400 do 5900 stóp i obejmuje 37 akrów żyznej, pięknej ziemi, na której od kilku dekad uprawia się nagradzaną kawę.

Położenie farmy zapewnia idealny mikroklimat, który chroni krzewy kawowca przed ekstremalnymi warunkami. Duża wysokość sprawia jednocześnie, że wiśnie kawowca dojrzewają powoli, dostarczając rosnącym w nich ziarnom wielu składników odżywczych.

Bambito Estate wyróżnia się także wysokim poziomem samowystarczalności jak na pojedynczą posiadłość. Ma własny młyn do obróbki na mokro, urządzenie do usuwania miąższu i suszarnię bębnową, dzięki czemu może przetwarzać i pozyskiwać własne ziarna. Posiadłość dba też o ścisłą kontrolę jakości kawy z Panamy: ma salę do cuppingu, w której degustuje każdą partię zbiorów, oraz szkółkę roślin z materiałem genetycznym. Zaangażowanie i wysokie standardy pozwoliły Bambito Estate zdobywać rok po roku liczne nagrody za doskonałą kawę.

Profil smakowy kawy z Panamy

Naszą kawę z Panamy palimy do poziomu city+, aby wydobyć bogate, kwiatowe aromaty oraz delikatne nuty cytrusowe bergamotki i słodkiej lawendy. Kawa z Panamy jest obrabiana na mokro, dzięki czemu napar jest czysty i zbalansowany. Dobrze komponuje się z wieloma potrawami śniadaniowymi.

Ta kawa jednorodna z Panamy ma bogaty profil smakowy i mnóstwo wspaniałych nut, które będą cię zaskakiwać i zachwycać przez wiele poranków. Kwasowość nie jest przytłaczająca, lecz zrównoważona i łagodna. Daje o sobie znać delikatnym, kwaskowym akcentem, a jednocześnie podkreśla subtelne nuty kakao, ukazujące złożoność tej kawy z Panamy.

Nic dziwnego, że kawa z Panamy jest uznawana za jedną z najlepszych w branży kaw specialty — zbiory z roku na rok są coraz lepsze, a metody uprawy stale rozwijane. Z dumą przedstawiamy kawę z Bambito Estate z Panamy, pełną wspaniałych egzotycznych aromatów i słodkich smaków, do których chce się wracać.