Panama Coffee

Il caffè di Panama della regione di Boquete è considerato da alcuni intenditori uno dei migliori al mondo. Coltivato sugli altopiani di Panama, dove la combinazione perfetta di ambiente e terreno dà vita a chicchi di caffè straordinari. Alle altitudini elevate in cui cresce questo caffè unico, i chicchi risultano molto uniformi e densi. Ne deriva un caffè delicato, dal corpo medio, con un buon aroma e un’acidità elevata. La regione di Boquete a Panama è considerata tra le migliori al mondo.

Certificazioni: certificato Kosher

Note di degustazione: frutta essiccata, agrumi e cioccolato

Lavorazione: lavato

Tostatura: media

Informazioni aggiuntive:

• Paese: Panama
• Essiccazione: su patio e con processi meccanici
  
• pH: 5,1
• Altitudine: da 5.400 a 5.900 piedi
• Caffè monorigine di Panama

Storia del caffè di Panama

Il caffè arrivò a Panama nel XVIII secolo circa, attraverso Portobelo e la rotta dei Caraibi francesi. I coloni europei giunsero a Panama in cerca di opportunità e risorse e trovarono una splendida oasi dal clima tropicale e dal territorio montuoso, con un terreno ideale per coltivare alcuni dei migliori caffè specialty conosciuti.

Per gran parte del XX secolo, il caffè di Panama ha avuto una reputazione piuttosto negativa, perché dal Paese proveniva arabica delicato e di bassa qualità. Nella seconda metà del secolo scorso e fino ai giorni nostri, però, Panama ha attirato l’attenzione internazionale producendo alcune delle tazze di caffè più pregiate, vincitrici di innumerevoli premi. Crediamo che dopo aver assaggiato questo caffè di Panama capirai il perché.

Da dove proviene il nostro caffè di Panama

Nel cuore della regione di Boquete, a Panama, tra montagne con una topografia eccellente e microclimi distinti, si trova Bambito Estate, nella provincia di Chiriquí. La tenuta fu fondata all’inizio del Novecento da Alberto Sittón ed è rimasta alla sua famiglia per cinque generazioni. Bambito Estate si trova a un’altitudine compresa tra 5.400 e 5.900 piedi e si estende su 37 acri di terreno rigoglioso e magnifico, che da alcuni decenni produce caffè pluripremiati.

La posizione della finca offre il microclima ideale: protegge le piante di caffè dagli agenti atmosferici estremi e, grazie all’altitudine elevata, permette alle ciliegie di caffè di maturare lentamente, fornendo nutrienti in abbondanza ai chicchi al loro interno.

Bambito Estate vanta anche un notevole livello di autosufficienza per una tenuta singola: dispone di un impianto di lavorazione a umido, una spolpatrice e un essiccatore rotativo per lavorare e selezionare i propri chicchi. La tenuta mantiene inoltre un rigoroso controllo della qualità del suo caffè di Panama, con una sala di cupping per assaggiare ogni raccolto e un vivaio per le selezioni genetiche. Dedizione e standard elevati hanno permesso a Bambito Estate di vincere numerosi premi anno dopo anno per i suoi ottimi caffè.

Profilo gustativo del caffè di Panama

Abbiamo tostato il nostro caffè di Panama con un profilo city+ gradevole e morbido, per esaltarne i ricchi aromi floreali e le delicate note agrumate di bergamotto e lavanda dolce. Il caffè di Panama è lavorato con il metodo lavato e offre una tazza pulita e ben equilibrata, perfetta da abbinare a ogni tipo di colazione.

Questo caffè monorigine di Panama presenta un profilo gustativo ricco di sapori meravigliosi, che ti sorprenderanno e delizieranno per molte mattine a venire. L’acidità non è eccessiva, ma equilibrata e contenuta: si avverte una leggera nota acidula, accompagnata da delicate note di cacao che rivelano la complessità di questo caffè di Panama.

Non c’è da stupirsi che il caffè di Panama sia considerato tra i migliori nel settore del caffè specialty: il Paese migliora e sviluppa costantemente ogni raccolto, anno dopo anno. Siamo orgogliosi di presentare il nostro caffè di Panama di Bambito Estate, con tutte le sue meravigliose note di aromi esotici e sapori dolci che ti faranno tornare a gustarlo.