Panama Coffee

Panama-koffie uit de regio Boquete wordt door sommige kenners beschouwd als een van de beste koffies ter wereld. De koffie wordt verbouwd in de hooglanden van Panama, waar de perfecte combinatie van klimaat en bodem zorgt voor uitzonderlijke koffiebonen. Op de grote hoogte waar deze unieke koffie groeit, zijn de bonen zeer uniform en dicht. Dat levert een milde koffie op met een medium body, een goed aroma en een hoge aciditeit. De regio Boquete in Panama wordt beschouwd als een van de beste koffieregio’s ter wereld.

Certificeringen: koshergecertificeerd

Smaaknoten: gedroogd fruit, citrus en chocolade

Verwerking: gewassen

Branding: medium branding

Aanvullende informatie:

• Land: Panama
• Drogen: op patio en met mechanische processen
  
• pH: 5,1
• Hoogte: 1.646 tot 1.798 meter
• Panama-koffie van één herkomst

De geschiedenis van koffie in Panama

Koffie arriveerde ergens in de 18e eeuw in Portobelo, via het Franse Caribisch gebied. Europese kolonisten kwamen naar Panama op zoek naar kansen en grondstoffen en vonden er een prachtige oase met een tropisch klimaat en bergachtig landschap, met ideale grond om een van de beste specialty coffees te verbouwen.

Gedurende een groot deel van de 20e eeuw had Panamese koffie een enigszins slechte reputatie, omdat er weinig kwaliteitsvolle, milde arabica uit het land kwam. Maar in de tweede helft van de vorige eeuw en tot op de dag van vandaag heeft Panama internationaal de aandacht getrokken met de productie van enkele van de beste koffies, die talloze prijzen hebben gewonnen. Na één slok van deze Panama-koffie begrijp je vast waarom.

Waar we onze Panama-koffie vandaan halen

Diep in het hart van de regio Boquete in Panama, met indrukwekkende bergen en bijzondere microklimaten, ligt Bambito Estate in de provincie Chiriquí. Het landgoed werd in het begin van de 20e eeuw opgericht door Alberto Sittón en is de afgelopen vijf generaties in de familie gebleven. Bambito Estate ligt op 1.646 tot 1.798 meter hoogte en beslaat 15 hectare weelderig, prachtig land. De afgelopen decennia heeft het landgoed bekroonde koffie geproduceerd.

De ligging van de boerderij zorgt voor het ideale microklimaat: het beschermt de koffiebomen tegen extreme omstandigheden en biedt tegelijk een grote hoogte, waardoor de koffiebessen langzaam rijpen en de koffiebonen binnenin volop voedingsstoffen krijgen.

Bambito Estate is bovendien opmerkelijk zelfvoorzienend voor een individueel landgoed: het beschikt over een natte molen, een pulpmachine en een rotatiedroger om de eigen koffiebonen te verwerken en te verkrijgen. Het landgoed houdt ook de kwaliteit van de Panamese koffie nauwlettend in de gaten, met een cuppingruimte om elke oogst te proeven en een kwekerij voor genetisch uitgangsmateriaal. Door hun toewijding en hoge normen heeft Bambito Estate jaar na jaar talrijke prijzen gewonnen voor hun uitstekende koffies.

Het smaakprofiel van Panama-koffie

We hebben onze Panama-koffie gebrand tot een mooie, zachte city+-branding, zodat de rijke, bloemige aroma’s en lichte citrusnoten van bergamot en zoete lavendel naar voren komen. Panama-koffie is gewassen en levert een zuivere, evenwichtige kop op die uitstekend samengaat met allerlei ontbijtgerechten.

Deze koffie van één herkomst uit Panama heeft een indrukwekkend smaakprofiel met heerlijke smaken die je nog vele ochtenden zullen verrassen en verblijden. De aciditeit is niet overheersend, maar juist evenwichtig en mild. Je merkt een licht zuurtje, terwijl subtiele cacaotonen het dynamische karakter van deze Panama-koffie benadrukken.

Het is geen wonder dat Panama-koffie in de specialty coffee-sector tot de beste wordt gerekend: het land heeft elke oogst weer consistent verbeteringen en ontwikkelingen doorgevoerd. We zijn trots op onze Panama-koffie van Bambito Estate, met zijn heerlijke exotische aroma’s en zoete smaken waar je steeds weer naar terug wilt.