Panama Coffee

Cafeaua din Panama din regiunea Boquete este considerată de unii cunoscători una dintre cele mai bune din lume. Cultivată în ținuturile înalte din Panama, unde combinația dintre mediu și sol este perfectă, oferă boabe de cafea remarcabile. La altitudinile mari unde crește această cafea aparte, boabele sunt foarte uniforme și dense. Rezultatul este o cafea blândă, cu corp mediu, aromă plăcută și aciditate ridicată. Cafeaua din regiunea Boquete, Panama, este considerată printre cele mai bune din lume.

Certificări: certificată Kosher

Note de gust: fructe uscate, citrice și ciocolată

Procesare: procesare washed

Prăjire: medie

Informații suplimentare:

• Țară: Panama
• Uscare: pe terasă și prin procese mecanice
  
• pH: 5,1
• Altitudine: 5.400–5.900 de picioare
• Cafea de origine unică din Panama

Istoria cafelei din Panama

Cafeaua a ajuns în Panama cândva în secolul al XVIII-lea, în Portobelo, pe ruta franceză prin Caraibe, odată cu coloniștii europeni care au venit în Panama în căutarea oportunităților și a resurselor. Au găsit o oază încântătoare, cu o climă tropicală și un relief muntos, cu sol ideal pentru cultivarea unora dintre cele mai bune cafele de specialitate cunoscute.

În cea mai mare parte a secolului al XX-lea, cafeaua din Panama a avut o reputație nu tocmai bună, țara producând arabica blândă, de calitate scăzută. Însă, în a doua jumătate a secolului trecut și până în prezent, Panama a atras atenția internațională prin producerea unor cafele excepționale, care au câștigat nenumărate premii. Credem că, după o înghițitură din această cafea din Panama, vei înțelege de ce.

De unde ne procurăm cafeaua din Panama

În inima regiunii Boquete din Panama, cu munți impresionanți și microclimate distincte, se află Bambito Estate, în provincia Chiriqui. Domeniul a fost înființat la începutul anilor 1900 de Alberto Sittón și a rămas în familie timp de cinci generații. Bambito Estate este situat la 5.400–5.900 de picioare altitudine și se întinde pe 37 de acri de teren luxuriant și frumos, unde se produce cafea premiată de câteva decenii

Amplasarea fermei oferă microclimatul ideal, care protejează arborii de cafea de condițiile extreme și, totodată, altitudinea ridicată le permite cireșelor de cafea să se coacă lent și să furnizeze suficienți nutrienți boabelor de cafea din interior.

Bambito Estate se remarcă și printr-un nivel impresionant de autonomie pentru un singur domeniu, având o stație de procesare umedă, un utilaj de depulpate și un uscător rotativ, cu ajutorul cărora își produce și își procură propriile boabe de cafea. Domeniul menține, de asemenea, un control strict al calității cafelei din Panama, cu o sală de cupping pentru degustarea fiecărei recolte și o pepinieră pentru material genetic. Dedicarea și standardele ridicate au permis Bambito Estate să câștige numeroase premii în fiecare an pentru cafelele sale excelente.

Profilul de gust al cafelei din Panama

Am prăjit cafeaua noastră din Panama la un nivel city+ plăcut și echilibrat, pentru a scoate în evidență aromele florale bogate și notele delicate de citrice, bergamotă și lavandă dulce. Cafeaua din Panama este procesată washed și oferă o ceașcă curată, bine echilibrată, care se potrivește de minune cu o varietate de alimente pentru micul dejun.

Această cafea de origine unică din Panama are un profil de gust bogat, cu arome minunate care te vor surprinde și încânta în multe dimineți de acum înainte. Aciditatea nu este copleșitoare, ci echilibrată și domolită: simți o notă ușor acidă, în timp ce se remarcă și note subtile de cacao, care pun în valoare dinamismul acestei cafele din Panama.

Nu e de mirare că cafeaua din Panama este considerată una dintre cele mai bune din industria cafelei de specialitate, țara îmbunătățindu-și și dezvoltându-și în mod constant fiecare recoltă, an după an. Suntem mândri să-ți prezentăm cafeaua noastră din Panama, de la Bambito Estate, cu toate aromele sale exotice și notele dulci care te vor face să revii pentru mai multă.