OTOÑO WEATHER

DETALII

 ORIGINE: Ethiopia | Kenya

 REGIUNE: Yirgacheffe | Kenya

 ALTITUDINE: 2200 M

 PROCESARE: Washed 

 VARIETATE: Heirloom | SL-28 

  NOTE DE GUST: Cacao | Fructe cu sâmbure | Portocală | Nucă glazurată

---

DINCOLO DE CEAȘCĂ

Revenirea lui Otoño Weather marchează una dintre tranzițiile noastre preferate ale anului — când diminețile răcoroase își fac simțită prezența, aerul devine rece și curat, iar copacii capătă nuanțe intense de galben și portocaliu cald. Acest amestec sezonier este creat pentru a surprinde atmosfera începutului de toamnă: reconfortantă, caldă, familiară și discret complexă. Așteaptă-te la o cafea cu note bogate de cacao, dulceață vibrantă de fructe cu sâmbure, accente proaspete de portocală și un postgust persistent de nucă glazurată.

---

POVESTE

În fiecare an, pe măsură ce vara se sfârșește și vinurile reci își fac apariția, începem să creăm Otoño Weather din cele mai proaspete componente de sezon. Scopul este simplu: să creăm un amestec care se simte ca toamna — confortabil, stratificat și ușor de savurat, dar totodată vibrant și plin de viață.

Amestecul Otoño Weather 2024 reunește o selecție atent aleasă de cafele din Ethiopia și Kenya, fiecare aleasă pentru structură, dulceață și echilibru.

Loturile washed de heirloom din Ethiopia oferă claritate, note florale și structură citrică.
Recolta sezonieră din Ethiopia aduce dulceață și profunzime de fructe cu sâmbure.
Un strop de Kenya adaugă aciditate vibrantă, complexitate subtilă și un final curat.

Rezultatul este un amestec care celebrează aromele toamnei — ciocolată, condimente, fructe și nuci prăjite — armonios integrate într-o cafea cu dulceață caldă și echilibru stratificat.

---

ORIGINE — ETHIOPIA & SL-28

Otoño Weather își are rădăcinile în Africa de Est, unde altitudinile mari și varietățile heirloom dau naștere unora dintre cele mai expresive cafele din lume.

Ethiopia contribuie cu selecții washed de heirloom, cu aciditate citrică, note florale și o structură curată și dulce, care formează baza amestecului.

Kenya aduce o notă de aciditate vibrantă și profunzime — note de fructe cu sâmbure, citrice și zaharuri complexe, care dau energie profilului.

Împreună, aceste origini creează o cafea reconfortantă și vibrantă, care oglindește trecerea de la după-amiezile calde de vară la diminețile răcoroase și luminoase de toamnă.

---

VARIETĂȚI — HEIRLOOM & CULTIVARURI KENYENE

Amestecul combină varietăți clasice heirloom din Ethiopia — cunoscute pentru structura citrică, aromele florale și dulceața delicată — cu cultivaruri kenyene, care contribuie cu claritatea fructelor cu sâmbure și aciditate vibrantă.

Această combinație creează o cafea profund tomnatică, dar incontestabil est-africană: structurată, dulce și plină de caracter.

---

PROCESARE — WASHED

Toate componentele amestecului sunt procesate prin metoda washed, aleasă pentru claritate și echilibru.
Cireșele de cafea coapte sunt depulpate, fermentate în condiții controlate, apoi spălate cu apă curată de izvor înainte de a fi uscate pe paturi înălțate.

Metoda washed evidențiază notele citrice, dulceața fructelor cu sâmbure și tonurile calde de cacao, permițând profilului sezonier al amestecului să rămână clar și rafinat.

---

USCARE — USCATĂ PE PATURI ÎNĂLȚATE

Uscarea pe paturi înălțate, în stil african, asigură o circulație uniformă a aerului și o eliberare lentă a umezelii, păstrând dulceața și structura.
În perioadele cu soare puternic, se folosesc acoperiri pentru umbrire, care protejează zaharurile delicate și mențin stabilitatea.

Această uscare atentă păstrează dulceața curată a amestecului și postgustul prelungit.

---

PRĂJIRE — PROBAT P25

Otoño Weather este prăjită pe Probat P25, folosind un profil de prăjire mediu moderat.
Această abordare intensifică notele de cacao, accentuează dezvoltarea zaharurilor și rotunjește corpul fără a eclipsa structura citrică și claritatea fructelor cu sâmbure din amestec.

Curbele de prăjire sunt monitorizate în intervalul ±2°C, pentru a asigura consecvența pe tot parcursul sezonului.

---

NIVEL DE PRĂJIRE — SCALA AGTRON GOURMET

Prăjire: Medie moderată
Boabe întregi: #65–70

Acest nivel de prăjire scoate în evidență cacao, condimente de toamnă, nuci prăjite și citrice de portocală, păstrând totodată dulceața curată și structura sezonieră vibrantă.

Așteaptă-te la o cafea caldă și echilibrată, cu bogăție, complexitate și un postgust lung de nucă glazurată.

---

METODĂ RECOMANDATĂ — ORICE METODĂ DE PREPARARE LA FILTRU

Proporție: 1:16
Cafea: 25 g
Apă: 400 g @ 205°F
Măcinare: Medie
Timp: 3:45

Se potrivește de minune pentru:
✔ V60
✔ Origami
✔ Kalita
✔ Preparare la filtru în cantitate mare
✔ Căni reconfortante de după-amiază

Rezultatul în ceașcă:
Note intense de cacao, dulceață de fructe cu sâmbure, portocală vibrantă și nucă glazurată caldă — toamna într-o ceașcă.