OTOÑO WEATHER

SZCZEGÓŁY

 POCHODZENIE: Etiopia | Kenia

 REGION: Yirgacheffe | Kenia

 WYSOKOŚĆ UPRAW: 2200 M

 OBRÓBKA: Washed 

 ODMIANA: Heirloom | SL-28 

  NUTY SMAKOWE: Kakao | Owoce pestkowe | Pomarańcza | Kandyzowany orzech włoski

ZA KULISAMI

Powrót Otoño Weather oznacza jedną z naszych ulubionych zmian pór roku — rześkie poranki, chłodne i czyste powietrze oraz drzewa mieniące się głęboką żółcią i ciepłymi odcieniami pomarańczu. Ta sezonowa mieszanka powstała, by oddać nastrój wczesnej jesieni: jest kojąca, ciepła, znajoma i subtelnie złożona. Spodziewaj się filiżanki o głębokich nutach kakao, wyrazistej słodyczy owoców pestkowych, orzeźwiających akcentach pomarańczy oraz długo utrzymującym się finiszu kandyzowanego orzecha włoskiego.

HISTORIA

Każdego roku, gdy lato dobiega końca i nadciągają chłodniejsze wiatry, zaczynamy tworzyć Otoño Weather z najświeższych, sezonowych komponentów. Cel jest prosty: stworzyć mieszankę, która przywodzi na myśl jesień — przytulną, wielowarstwową i przystępną, a zarazem pełną energii i życia.

Mieszanka Otoño Weather 2024 łączy starannie dobrane kawy z Etiopii i Kenii, wybrane ze względu na ich strukturę, słodycz i równowagę.

Etiopskie partie Heirloom obrabiane metodą washed zapewniają klarowność, nuty kwiatowe i cytrusową strukturę.
Sezonowa kawa z Etiopii wnosi słodycz i głębię owoców pestkowych.
Dodatek kawy z Kenii zapewnia wyrazistą kwasowość, subtelną złożoność i czysty finisz.

Efektem jest mieszanka celebrująca jesienne smaki — czekoladę, przyprawy, owoce i prażone orzechy — harmonijnie połączone w filiżance o ciepłej słodyczy i wielowarstwowej równowadze.

POCHODZENIE — ETIOPIA I SL-28

Podstawą Otoño Weather są kawy z Afryki Wschodniej, gdzie duża wysokość upraw i odmiany Heirloom pozwalają uzyskać jedne z najbardziej wyrazistych kaw na świecie.

Etiopia wnosi partie Heirloom obrabiane metodą washed, o cytrusowej wyrazistości, nutach kwiatowych i czystej, słodkiej strukturze, która stanowi podstawę mieszanki.

Kenia dodaje wyrazistej kwasowości i głębi — nut owoców pestkowych, cytrusów i złożonych cukrów, które ożywiają profil.

Razem te kawy tworzą filiżankę, która jest jednocześnie kojąca i pełna energii, oddając przejście od ciepłych letnich popołudni do chłodnych, jasnych jesiennych poranków.

ODMIANY — HEIRLOOM I ODMIANY KENIJSKIE

Mieszanka łączy klasyczne etiopskie odmiany Heirloom — znane z cytrusowej struktury, kwiatowego aromatu i delikatnej słodyczy — z odmianami kenijskimi, które wnoszą wyraziste nuty owoców pestkowych i żywą kwasowość.

To połączenie tworzy kawę głęboko jesienną, a zarazem niezaprzeczalnie wschodnioafrykańską: uporządkowaną, słodką i pełną charakteru.

OBRÓBKA — WASHED

Wszystkie składniki mieszanki poddano obróbce washed, wybranej ze względu na klarowność i równowagę.
Dojrzałe owoce kawowca są depulpowane, fermentowane w kontrolowanych warunkach, a następnie płukane czystą wodą źródlaną przed suszeniem na podwyższonych łożach.

Metoda washed podkreśla nuty cytrusowe, słodycz owoców pestkowych i ciepłe tony kakao, pozwalając zachować rześki i wyrafinowany sezonowy profil smakowy mieszanki.

SUSZENIE — NA PODWYŻSZONYCH ŁOŻACH

Suszenie na podwyższonych łożach w afrykańskim stylu zapewnia równomierny przepływ powietrza i powolne oddawanie wilgoci, zachowując słodycz i strukturę.
W czasie największego nasłonecznienia stosuje się osłony, by chronić delikatne cukry i utrzymać stabilność.

Ten staranny proces suszenia pozwala zachować czystą słodycz mieszanki i wydłużony finisz.

PALENIE — PROBAT P25

Otoño Weather jest palona na Probat P25 według profilu średniego, umiarkowanego stopnia palenia.
Takie podejście pogłębia nuty kakao, wspiera rozwój cukrów i zaokrągla body, nie przytłaczając cytrusowej struktury i wyrazistych nut owoców pestkowych.

Krzywe palenia są monitorowane z dokładnością do ±2°C, co zapewnia powtarzalność przez cały sezon.

STOPIEŃ PALENIA — SKALA AGTRON GOURMET

Palenie: Średnie, umiarkowane
Ziarna: #65–70

Ten stopień palenia podkreśla kakao, jesienne przyprawy, prażone orzechy i cytrusowe nuty pomarańczy, zachowując czystą słodycz i żywą, sezonową strukturę.

Spodziewaj się ciepłej, zrównoważonej filiżanki o bogatym, złożonym smaku i długim finiszu kandyzowanego orzecha włoskiego.

ZALECANA METODA — DOWOLNA METODA PRZELEWOWA

Proporcje: 1:16
Kawa: 25 g
Woda: 400 g @ 205°F
Mielenie: Średnie
Czas: 3:45

Świetnie sprawdzi się w:
✔ V60
✔ Origami
✔ Kalita
✔ Ekspresie przelewowym
✔ Przytulnych popołudniowych kubkach

Efekt w filiżance:
Głębia kakao, słodycz owoców pestkowych, wyrazista pomarańcza i ciepły kandyzowany orzech włoski — jesień w filiżance.