Panama Coffee

Café de Panamá de la región de Boquete es considerado por algunos entendidos uno de los mejores del mundo. Se cultiva en las tierras altas de Panamá, donde la combinación perfecta de entorno y suelo da como resultado unos granos de café excepcionales. En las grandes altitudes donde se cultiva este café único, los granos son muy uniformes y densos. Esto produce un café suave, con cuerpo medio, buen aroma y acidez alta. La región de Boquete, en Panamá, está considerada una de las mejores del mundo para el café.

Certificaciones: Certificado kosher

Notas de sabor: Fruta deshidratada, cítricos y chocolate

Procesamiento: Proceso lavado

Tueste: Tueste medio

Información adicional:

• País: Panamá
• Secado: En patio y mediante procesos mecánicos
  
• pH: 5.1
• Altitud: De 5.400 a 5.900 pies
• Café de origen único de Panamá

Historia del café de Panamá

El café llegó a Panamá en algún momento del siglo XVIII, a Portobelo, por la ruta del Caribe francés. Los colonos europeos llegaron a Panamá en busca de oportunidades y recursos, y encontraron un hermoso oasis de clima tropical y terreno montañoso que ofrecía un suelo ideal para cultivar algunos de los mejores cafés de especialidad conocidos.

Durante buena parte del siglo XX, el café de Panamá tuvo una reputación algo mala, debido a la baja calidad y al suave arábica que se producía en el país. Sin embargo, en la segunda mitad del siglo pasado y hasta la actualidad, Panamá ha atraído la atención internacional por producir algunas de las mejores tazas de café, galardonadas en innumerables ocasiones. Creemos que, después de probar este café de Panamá, entenderás por qué.

De dónde obtenemos nuestro café de Panamá

En el corazón de la región de Boquete, en Panamá, entre montañas de gran belleza topográfica y microclimas diferenciados, se encuentra Bambito Estate, en la provincia de Chiriquí. Alberto Sittón fundó esta finca a principios del siglo XX y ha permanecido en la familia durante las últimas cinco generaciones. Bambito Estate está situada entre 5.400 y 5.900 pies de altitud y abarca 37 acres de terreno frondoso y hermoso, donde se produce café galardonado desde hace varias décadas.

La ubicación de la finca ofrece el microclima ideal, que protege los cafetos de las condiciones extremas y, al mismo tiempo, gracias a su gran altitud, permite que las cerezas de café maduren lentamente y aporten abundantes nutrientes al grano que crece en su interior.

Bambito Estate también cuenta con un impresionante nivel de autosuficiencia para una finca individual: dispone de un beneficio húmedo, una despulpadora y un secador rotatorio para procesar y obtener sus propios granos de café. Además, la finca mantiene un estricto control de calidad de su café de Panamá, con una sala de cata para probar cada cosecha y un vivero para conservar el material genético. Su dedicación y sus altos estándares han permitido a Bambito Estate ganar numerosos premios año tras año por sus excelentes cafés.

Perfil de sabor del café de Panamá

Hemos tostado nuestro café de Panamá hasta lograr un agradable tueste city+, que resalta sus ricos aromas florales y sus ligeras notas cítricas de bergamota y lavanda dulce. El café de Panamá se procesa mediante el método lavado y ofrece una taza limpia y equilibrada, ideal para acompañar todo tipo de desayunos.

Este café de Panamá de origen único presenta un perfil de sabor magnífico, con sabores deliciosos que te sorprenderán y encantarán durante muchas mañanas. La acidez no es abrumadora, sino equilibrada y moderada: se nota un ligero toque ácido, a la vez que se destacan sutiles notas de cacao que revelan el carácter dinámico de este café de Panamá.

No es de extrañar que el café de Panamá se considere uno de los mejores del sector del café de especialidad, ya que el país ha seguido mejorando y desarrollando cada cosecha año tras año. Nos enorgullece presentar nuestro café de Panamá de Bambito Estate, con sus maravillosas notas de aromas exóticos y sabores dulces que te harán volver a por más.