Panama Hachi Coffee Project “GIN” 銀

Röstgrad: Medium-LightWir schmecken: Grapefruit, Himbeere, Nektarinen, frische Zimtnote im Nachgeschmack, voller Körper
Region: Chiriquí, Panama
Anbauhöhe: 1600M
Aufbereitung: Enzyflow Washed
Varietät: Caturra

Diese Caturra stammt vom Hachi Coffee Project, einer Zusammenarbeit zwischen Diego Bermudez aus Kolumbien und Allan Hartmann aus Panama. Ihre Arbeit vereint die Auswahl von Varietäten, kontrollierte Fermentation und sorgfältige Aufbereitung, um herauszufinden, wie ausdrucksstark Kaffees jenseits von Geisha sein können.

Im Mittelpunkt von Hachi steht der Anspruch, Aromen über konventionelle Erwartungen hinaus zu entfalten und dabei Klarheit und Struktur in der Tasse zu bewahren. Dieses Lot wurde mit der Enzyflow-Washed-Methode aufbereitet: Die Kaffeekirschen werden entpulpt und 24 Stunden lang fermentiert.

In der Tasse erwartet dich ein intensiv aromatisches Profil mit kräftigen Fruchtnoten, aufblühenden floralen Noten und einer lebhaften Süße, die bis in den Abgang anhält. Laut, vielschichtig und modern – mit einem Profil, das die traditionellen Erwartungen an Caturra deutlich übertrifft.