Panama Esmeralda El Velo Geisha Washed

Descrizione

Informazioni su questo caffè:

Panama Esmeralda El Velo Geisha Washed

Quantità: 100 g

Livello di tostatura: chiara

Profilo aromatico: gelsomino, pompelmo, albicocca

Varietà: Geisha

Altitudine: 1.650 - 1.900 m

Metodo di lavorazione: Washed 

Fattoria: Hacienda La Esmeralda - El Velo 

Origine: Boquete, Chiriquí, Panama

Presentazione della regione e della fattoria: Situata a Boquete, Chiriquí, Panamá, El Velo è una delle fattorie d'alta quota di Hacienda La Esmeralda, favorita dal clima fresco di montagna e dal terroir unico della regione. Queste condizioni consentono alle ciliegie di Gesha di maturare lentamente, contribuendo alle caratteristiche note floreali, all'acidità vivace e alla dolcezza raffinata della varietà.

Hacienda La Esmeralda è rinomata a livello internazionale per aver portato il Gesha sotto i riflettori del caffè specialty globale, grazie ai suoi caffè eccezionali e agli storici risultati ottenuti al concorso Best of Panama. La fattoria El Velo rappresenta il costante impegno della tenuta nella coltivazione accurata e nella raccolta selettiva di lotti di Gesha, che esprimono l'eleganza e il carattere distintivo di La Esmeralda.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: questo lotto è lavorato con il metodo Washed: le ciliegie mature vengono spolpate, fermentate per rimuovere la mucillagine residua, lavate accuratamente e asciugate con cura. Rimuovendo il frutto prima dell'essiccazione, il processo mette in risalto la pulizia, l'acidità e le caratteristiche intrinseche della varietà Gesha.

In tazza si percepiscono eleganti note floreali di gelsomino, seguite dalle vivaci note agrumate del pompelmo e dalla delicata dolcezza dell'albicocca. L'insieme crea un profilo pulito, brillante e raffinato, con un elegante carattere floreale e una struttura agrumata rinfrescante.