SOE - Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed

Descrizione

Informazioni su questo caffè:

SOE - Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed 

Quantità: 200 g/1000 g

Livello di tostatura: media

Profilo aromatico:

Nero: scorza di limone, mandarino, longan essiccato, Earl Grey

Con latte: tè al latte oolong e pesca bianca, cheesecake al limone

Varietà: Heirloom

Grado: G1

Altitudine: oltre 2.000 m 

Metodo di lavorazione: Washed 

Origine: Sidama, Etiopia

Informazioni sulla regione e sulla farm: Twakok è un lotto di caffè con un nome specifico proveniente dalla regione etiope di Sidama. Sidama è nota per la coltivazione del caffè ad alta quota e per le piccole aziende agricole, dove il caffè viene spesso coltivato in appezzamenti familiari e conferito alle stazioni di lavaggio locali.

Si ritiene comunemente che il nome Twakok derivi dalle parole locali Tafac (dolce) e Kok (pesca), a richiamare la dolcezza simile alla pesca associata a questo caffè. Il produttore e la stazione di lavaggio esatti di questo lotto non sono stati confermati.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: il processo Washed inizia con la selezione delle ciliegie mature e la spolpatura. I chicchi vengono poi fermentati in acqua per rimuovere la mucillagine residua, lavati e asciugati su letti africani rialzati.

Questo processo produce generalmente una tazza più pulita e trasparente, che mette in risalto l’acidità agrumata, la dolcezza delicata e le note simili al tè.

Grado di macinatura

Come fai a sapere quale grado di macinatura usare?

Ecco una pratica guida. Salvala sul telefono e condividila con tutti i tuoi amici. Non te ne servirà mai un’altra!

1. Grossa:
   • La macinatura grossa presenta chicchi di caffè in frammenti grandi, simili a granelli di sale marino grosso
2. Medio-grossa:
   • A metà tra grossa e media, questa macinatura ha l’aspetto di sabbia grossolana
3. Media:
   • La macinatura intermedia: il caffè macinato medio ha una consistenza simile a quella della sabbia
4. Medio-fine:
   • La macinatura medio-fine è una misura standard, con una consistenza simile a quella del sale da tavola
5. Fine:
   • Più fine del sale da tavola, la macinatura fine è in genere quella del caffè premacinato

Guida alle misure