SOE - Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed

Beschreibung

Über diesen Kaffee:

SOE – Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed 

Menge: 200 g/1000 g

Röstgrad: Mittlere Röstung

Geschmacksprofil:

Schwarz: Zitronenschale, Mandarine, getrocknete Longan, Earl Grey

Mit Milch: Weißer Pfirsich-Oolong-Milchtee, Zitronen-Käsekuchen

Varietät: Heirloom

Qualität: G1

Anbauhöhe: über 2.000 m 

Aufbereitung: Washed 

Herkunft: Sidama, Ethiopia

Region und Farm: Twakok ist ein benanntes Kaffeelot aus der äthiopischen Region Sidama. Sidama ist für den Kaffeeanbau in großen Höhen und kleinbäuerliche Landwirtschaft bekannt. Der Kaffee wächst häufig in von Familien bewirtschafteten Gartengrundstücken und wird zu lokalen Waschstationen gebracht.

Der Name Twakok wird häufig auf die lokalen Wörter Tafac (süß) und Kok (Pfirsich) zurückgeführt und verweist auf die pfirsichartige Süße, die mit diesem Kaffee verbunden wird. Der genaue Produzent und die Waschstation für diese Charge wurden nicht bestätigt.

Besonderheiten der Aufbereitung: Bei der Washed-Aufbereitung werden zunächst reife Kaffeekirschen ausgewählt und entpulpt. Anschließend werden die Bohnen in Wasser fermentiert, um den restlichen Mucilage zu entfernen, gründlich gewaschen und auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet.

Diese Aufbereitung ergibt in der Regel eine klarere, transparentere Tasse, in der Zitrus-Säure, feine Süße und teeartige Eigenschaften besonders zur Geltung kommen.

Mahlgrad

Wie findest du heraus, welchen Mahlgrad du verwenden solltest?

Hier ist eine praktische Übersicht. Speichere sie auf deinem Handy und teile sie mit deinen Freunden. Eine weitere Übersicht brauchst du nicht!

1. Grob:
   • Grob gemahlener Kaffee besteht aus stückigen Bohnenpartikeln, ähnlich grobem Meersalz
2. Mittelgrob:
   • Zwischen grob und mittel liegt dieser Mahlgrad, der an groben Sand erinnert
3. Mittel:
   • Der mittlere Mahlgrad ähnelt in seiner Konsistenz Sand
4. Mittelfein:
   • Mittelfein ist ein gängiger Mahlgrad und fühlt sich an wie Speisesalz
5. Fein:
   • Feiner als Speisesalz; fein gemahlener Kaffee hat meist ungefähr den Mahlgrad von vorgemahlenem Kaffee

Mahlgrad-Übersicht