Peru Cajamarca La Lucuma Geisha Honey

Beschreibung

Über diesen Kaffee:

Peru Cajamarca La Lucuma Geisha Honey

Menge: 100 g

Röstgrad: Helle Röstung

Geschmacksprofil: Kamille, Passionsfrucht, goldene Kiwi, Trigona-Honig

Varietät: Geisha

Anbauhöhe: 1.850–1.900 m

Aufbereitung: Honey  

Herkunft: San Ignacio, Cajamarca, Peru 

Region und Farm im Porträt: Die Finca La Lúcuma liegt in San Ignacio, Cajamarca, Peru, und ist ein hoch gelegenes Kaffeeanwesen der Familie Huaches Zurita. Die Farm wurde 1984 als Familienprojekt für Kaffee gegründet und hat sich nach und nach auf die Qualität von Spezialitätenkaffee konzentriert. Mit dem Anbau von Geisha lotet sie größere florale Komplexität und Eleganz in der Tasse aus.

Internationale Anerkennung erlangte das Anwesen beim Peru Cup of Excellence 2023, wo der gewaschene Geisha den zweiten Platz belegte. Dieser Honey-aufbereitete Geisha zeigt eine andere Facette des Charakters der Farm und vereint zarte Kamillenblütennoten, lebendige Passionsfrucht, die Frische goldener Kiwi und eine an Trigona-Honig erinnernde Süße.

Besonderheiten der Aufbereitung: Beim Honey-Verfahren werden die äußere Haut und das Fruchtfleisch reifer Kaffeekirschen entfernt, während beim Trocknen ein Teil des klebrigen Fruchtfleischs erhalten bleibt. Diese Methode kann die wahrgenommene Süße verstärken und für ein runderes Mundgefühl sorgen, während sie die zarten floralen und fruchtigen Eigenschaften der Varietät Geisha bewahrt.

Bei diesem Lot ergänzt die Aufbereitung die sanften Kamillenaromen und die lebhaften tropischen Fruchtnoten. Passionsfrucht und goldene Kiwi sorgen für eine saftige Frische, während die an Trigona-Honig erinnernde Süße einen weichen, vielschichtigen und eleganten Abgang schafft.