Peru Cajamarca La Lucuma Geisha Honey

Descrizione

Informazioni su questo caffè:

Peru Cajamarca La Lucuma Geisha Honey

Quantità: 100 g

Livello di tostatura: chiara

Profilo aromatico: camomilla, frutto della passione, kiwi giallo, miele di Trigona

Varietà: Geisha

Altitudine: 1.850 - 1.900 m

Metodo di lavorazione: Honey  

Origine: San Ignacio, Cajamarca, Peru 

Presentazione della regione e della finca: Situata a San Ignacio, Cajamarca, Peru, Finca La Lúcuma è una tenuta di caffè d'alta quota legata alla famiglia Huaches Zurita. Fondata nel 1984 come progetto familiare dedicato al caffè, la finca si è progressivamente concentrata sulla qualità del caffè specialty, introducendo la coltivazione di Geisha per esplorare una maggiore complessità floreale e l'eleganza in tazza.

La tenuta ha ottenuto riconoscimenti internazionali alla Cup of Excellence Peru 2023, dove il suo Geisha lavato si è classificato al secondo posto. Questo Geisha lavorato con il metodo Honey offre un'espressione diversa del carattere della finca, combinando delicate note floreali di camomilla, vivace frutto della passione, luminosità di kiwi giallo e una dolcezza simile al miele di Trigona.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: Il metodo Honey rimuove la buccia esterna e la polpa delle ciliegie di caffè mature, trattenendo una parte della mucillagine appiccicosa durante l'essiccazione. Questo approccio può esaltare la dolcezza percepita e sviluppare una sensazione più rotonda al palato, preservando al contempo le delicate caratteristiche floreali e fruttate della varietà Geisha.

In questo lotto, il metodo valorizza i morbidi aromi di camomilla e le vivaci note di frutta tropicale. Il frutto della passione e il kiwi giallo donano una succosa luminosità, mentre la dolcezza simile al miele di Trigona crea un finale morbido, stratificato ed elegante