Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed

Descrizione

Informazioni su questo caffè:

Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed 

Quantità: 200 g/1000 g

Livello di tostatura: chiara

Profilo aromatico: pesca, arancia, bergamotto, Earl Grey

Varietà: Heirloom

Grado: G1

Altitudine: oltre 2.000 m 

Metodo di lavorazione: Washed 

Origine: Sidama, Etiopia

Presentazione della regione e della farm: Sidama è una delle regioni produttrici di caffè specialty più rinomate dell’Etiopia, famosa per le sue altitudini elevate, i terreni fertili e il clima favorevole. Queste condizioni favoriscono caffè dalle delicate note floreali, dall’acidità agrumata vivace e dalla dolcezza fruttata espressiva.

Il nome Twakok deriva da Tafac Kok, che significa «pesca dolce» e richiama la caratteristica dolcezza simile alla pesca di questo caffè. Prodotto da piccoli coltivatori, Twakok è apprezzato per il suo elegante carattere floreale, le succose note di frutta a nocciolo e il finale raffinato, simile al tè.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: il processo Washed inizia con la selezione accurata delle ciliegie di caffè mature, che vengono spolpate e fermentate per rimuovere la mucillagine residua. I chicchi vengono poi lavati accuratamente e asciugati lentamente su letti rialzati africani.

Questo processo esalta la nitidezza del profilo aromatico e mette in risalto le delicate note floreali di Twakok, le vivaci caratteristiche agrumate e la naturale dolcezza fruttata. Il risultato è una tazza pulita, succosa ed elegante, con un finale raffinato, simile al tè.

Grado di macinatura

Come fai a sapere quale grado di macinatura usare?

Ecco una guida pratica. Salvala sul telefono e condividila con tutti i tuoi amici. Non ti servirà più nessun’altra guida!

1. Grossa:
   • La macinatura grossa è composta da pezzi di chicchi di caffè, simili a granelli di sale marino grosso
2. Medio-grossa:
   • A metà tra la macinatura grossa e quella media, ha una consistenza simile alla sabbia grezza
3. Media:
   • La macinatura intermedia, con una consistenza simile a quella della sabbia
4. Medio-fine:
   • La macinatura medio-fine è un grado molto usato, con una consistenza simile a quella del sale da tavola
5. Fine:
   • Più fine del sale da tavola, la macinatura fine è in genere quella del caffè premacinato

Guida alle dimensioni