Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed

Descriere

Despre această cafea:

Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed 

Cantitate: 200 g/1000 g

Grad de prăjire: Prăjire light

Profil de gust: Piersică, portocală, bergamotă, Earl Grey

Varietate: Heirloom

Calitate: G1

Altitudine: Peste 2.000 m 

Metodă de procesare: Washed 

Origine: Sidama, Ethiopia

Prezentarea regiunii și a fermei: Sidama este una dintre cele mai apreciate regiuni din Ethiopia pentru cultivarea cafelei de specialitate, cunoscută pentru altitudinile înalte, solurile fertile și clima favorabilă. Aceste condiții dau naștere unor cafele cu arome florale delicate, aciditate vibrantă de citrice și dulceață fructată expresivă.

Numele Twakok provine de la Tafac Kok, care înseamnă „Piersică dulce” și reflectă dulceața distinctivă de piersică asociată acestei cafele. Cultivată de mici fermieri, Twakok este apreciată pentru caracterul floral elegant, notele suculente de fructe cu sâmbure și finalul rafinat, asemănător ceaiului.

Caracteristicile metodei de procesare: Procesarea Washed începe cu cireșe de cafea coapte, atent selecționate, care sunt decojite și fermentate pentru a îndepărta mucilagiul rămas. Boabele sunt apoi spălate temeinic și uscate lent pe paturi africane înălțate.

Acest proces accentuează claritatea gustului și scoate în evidență aromele florale delicate ale cafelei Twakok, caracterul citric vibrant și dulceața naturală de fructe. Rezultatul este o cafea curată, suculentă și elegantă, cu un final rafinat, asemănător ceaiului.

Granulația pentru preparare

Așadar, cum știi ce granulație să folosești?

Iată un ghid util. Salvează-l pe telefon și distribuie-l tuturor prietenilor. Nu vei mai avea nevoie de alt ghid!

1. Mare:
   • Granulația mare constă în bucăți grosiere de boabe de cafea, asemănătoare cu sarea de mare grunjoasă
2. Mediu-mare:
   • Între granulația mare și cea medie, această măcinătură seamănă cu nisipul grunjos
3. Medie:
   • Granulația medie, aflată la mijlocul scalei, seamănă ca textură cu nisipul
4. Mediu-fină:
   • Granulația mediu-fină este una dintre cele mai uzuale, cu o textură asemănătoare sării de masă
5. Fină:
   • Mai fină decât sarea de masă, granulația fină este de obicei similară cafelei măcinate pe care o găsești în comerț

Ghid de dimensiuni