Kolla Bolcha - Light Ethiopia

Sirop de piersici, caprifoi, înghețată cu aromă de portocale

Ofertă pentru o perioadă limitată: Ah, Ethiopia — ai făcut-o din nou. Cafeaua aceasta e cu totul specială: sirop de piersici, caprifoi și unt de caju, toate dansând împreună în armonie perfectă. Luminoasă și catifelată, florală, dar bogată — genul de cafea care îți amintește de ce lucrurile simple pot fi atât de extraordinare.

Kolla Bolcha întruchipează tot ce iubim la cafelele etiopiene spălate: dulceață, structură și un postgust care persistă exact cât să-ți aducă zâmbetul pe buze. Lotul acesta provine de la 759 de mici fermieri din regiunea Agaro, Oromia. Fiecare recoltă arată de ce cafelele din Agaro sunt atât de speciale: claritate, fructe cu note de miere și un echilibru care devine tot mai bun cu timpul.

Detalii

Producător: Kolla Bolcha Cooperative
Regiune: Agaro, Oromia, Jimma Zone
Procesare: Washed
Altitudine: 1900 - 2200 m s.n.m.
Varietăți: Ethiopia Landraces

Sursă

Kolla Bolcha #6 provine de la 759 de mici fermieri din regiunea Agaro din Oromia, în zona Jimma din vestul Ethiopiei. Aceste cafele se numără printre primele recolte etiopiene din fiecare an, fiind culese de obicei în ianuarie și sosind încă din februarie. Ce le face speciale este faptul că aromele lor continuă să se deschidă timp de peste 6 luni, rămânând vibrante și pline de gust mult timp după sosire.

Procesarea este făcută cu multă grijă: cireșele de cafea sunt depulpatate cu ajutorul utilajelor Penagos, apoi sunt lăsate la înmuiat peste noapte pentru a îndepărta zaharurile rămase și sunt uscate lent pe paturi înălțate, câte 6–8 ore pe zi, timp de aproximativ o săptămână. Sunt întoarse frecvent, ca să se usuce uniform. Această grijă ne oferă o cafea curată și luminoasă, care scoate în evidență aromele unice ale cafelei Kolla Bolcha.

Poveste

Stația de spălare Kolla Bolcha se află în Kimbibit, o mică comunitate din districtul Geera. Zona este situată la altitudine, are multe precipitații și un sol nisipos, bogat — condiții perfecte pentru cafea. Majoritatea fermelor sunt mici, între 0,1 și 2 hectare, iar fermierii plantează arbori de umbră, precum porumbul și falsa bananieră, alături de cafea, pentru a menține plantele sănătoase.

Fermierii de aici fac parte din comunitatea Oromo și duc o viață simplă, centrată pe cafea. Multe locuințe nu au electricitate, iar copiii încep adesea școala în jurul vârstei de 9 ani, deoarece cele mai apropiate școli sunt departe. Cafeaua este principala lor sursă de venit, iar familiile se îngrijesc cu multă atenție de cultivarea ei. Fiecare ceașcă de Kolla Bolcha poartă cu sine munca, grija și mândria acestei comunități, iar Greater Goods e încântată să ți-o prezinte!