Kolla Bolcha - Light Ethiopia

Sirope de melocotón, madreselva, crema de naranja

Oferta por tiempo limitado: Ay, Etiopía: lo has vuelto a hacer. Este café es otra cosa: sirope de melocotón, madreselva y mantequilla de anacardo que bailan en perfecta armonía. Brillante y sedoso, floral pero intenso; una taza que te recuerda por qué lo sencillo puede ser tan extraordinario.

Kolla Bolcha reúne todo lo que nos encanta de los cafés etíopes lavados: dulzor, estructura y un final que dura lo justo para sacarte una sonrisa. Este lote procede de 759 pequeños agricultores de la región de Agaro, en Oromia. Cada cosecha demuestra por qué los cafés de Agaro son tan especiales: claridad, fruta melosa y un equilibrio que mejora con el tiempo.

Detalles

Productor: Kolla Bolcha Cooperative
Región: Agaro, Oromia, Jimma Zone
Proceso: Lavado
Altitud: 1900 - 2200 m s. n. m.
Variedades: Ethiopia Landraces

Procedencia

Kolla Bolcha #6 procede de 759 pequeños agricultores de la región de Agaro, en Oromia, dentro de la zona de Jimma, en el oeste de Etiopía. Estos cafés están entre las primeras cosechas etíopes de cada año: suelen recolectarse en enero y llegan ya en febrero. Lo especial es que estos cafés siguen desarrollándose durante más de seis meses y mantienen su vivacidad y sabor mucho tiempo después de llegar.

El procesamiento se realiza con muchísimo cuidado: las cerezas se despulpan con máquinas Penagos, se dejan en remojo durante la noche para eliminar los azúcares restantes y luego se secan lentamente en camas elevadas, entre 6 y 8 horas al día durante aproximadamente una semana, removiéndolas con frecuencia para que se sequen de manera uniforme. Este cuidado da como resultado una taza limpia y brillante que destaca de verdad los sabores únicos de Kolla Bolcha.

Historia

El beneficio húmedo de Kolla Bolcha está en Kimbibit, una pequeña comunidad del distrito de Geera. La zona es elevada, lluviosa y tiene un suelo arenoso y fértil, ideal para el café. La mayoría de las fincas son muy pequeñas, de entre 0,1 y 2 hectáreas, y los agricultores plantan árboles de sombra, como maíz y falso banano, junto al café para mantener sanas las plantas.

Los agricultores de aquí forman parte de la comunidad Oromo y llevan una vida sencilla, centrada en el café. Muchas casas no tienen electricidad y los niños suelen empezar la escuela alrededor de los 9 años, porque los centros más cercanos quedan lejos. El café es su principal fuente de ingresos y las familias se esmeran mucho en cultivarlo. Cada taza de Kolla Bolcha refleja el trabajo, el cuidado y el orgullo de esta comunidad, y Greater Goods está encantado de compartirla contigo.