Kolla Bolcha - Light Ethiopia

Perziksiroop, kamperfoelie, orange creamsicle

Tijdelijk verkrijgbaar: O, Ethiopië — je hebt het weer voor elkaar. Deze koffie is iets bijzonders: perziksiroop, kamperfoelie en cashewboter dansen samen in perfecte harmonie. Helder en zijdezacht, floraal maar rijk: zo’n kop die je eraan herinnert waarom de eenvoudige dingen zo buitengewoon kunnen zijn.

Kolla Bolcha is alles waar we van houden bij gewassen Ethiopische koffies: zoet, gestructureerd en met een afdronk die precies lang genoeg blijft hangen om je te laten glimlachen. Deze lot komt van 759 kleinschalige boeren in de regio Agaro in Oromia. Elke oogst laat zien waarom koffies uit Agaro zo bijzonder zijn: helderheid, honingachtig fruit en een balans die met de tijd alleen maar beter wordt.

Details

Producent: Kolla Bolcha Cooperative
Regio: Agaro, Oromia, Jimma Zone
Verwerking: Gewassen
Hoogte: 1900 - 2200 meter boven zeeniveau
Variëteiten: Ethiopia Landraces

Herkomst

Kolla Bolcha #6 komt van 759 kleinschalige boeren in de regio Agaro in Oromia, in de Jimma-zone van West-Ethiopië. Deze koffies behoren tot de eerste Ethiopische oogsten van elk jaar; ze worden meestal in januari geplukt en komen soms al in februari aan. Het bijzondere is dat deze koffies zich gedurende meer dan zes maanden blijven ontwikkelen en nog lang na aankomst levendig en smaakvol blijven.

De verwerking gebeurt hier met grote zorg: de koffiebessen worden ontpulpt met Penagos-machines, een nacht geweekt om eventuele achtergebleven suikers te verwijderen en vervolgens ongeveer een week lang elke dag 6–8 uur langzaam gedroogd op verhoogde bedden. Ze worden daarbij regelmatig gekeerd, zodat ze gelijkmatig drogen. Deze zorg levert een schone, heldere kop op waarin de unieke smaken van Kolla Bolcha goed tot hun recht komen.

Verhaal

Het wasstation Kolla Bolcha ligt in Kimbibit, een kleine gemeenschap in het district Geera. Het gebied ligt hoog, is regenachtig en heeft een rijke, zanderige bodem: perfect voor koffie. De meeste boerderijen zijn piepklein, tussen de 0,1 en 2 hectare. Boeren planten naast hun koffie schaduwbomen zoals maïs en valse banaan om de planten gezond te houden.

De boeren hier maken deel uit van de Oromo-gemeenschap en leiden een eenvoudig leven waarin koffie centraal staat. Veel huizen hebben geen elektriciteit en kinderen beginnen vaak pas rond hun negende met school, omdat de dichtstbijzijnde scholen ver weg zijn. Koffie is hun belangrijkste bron van inkomsten en families besteden veel zorg aan de teelt ervan. In elke kop Kolla Bolcha proef je het werk, de zorg en de trots van deze gemeenschap, en Greater Goods deelt deze koffie graag met je!