Kolla Bolcha - Light Ethiopia

Syrop brzoskwiniowy, wiciokrzew, pomarańczowy krem

Oferta limitowana: Och, Etiopio — znowu to zrobiłaś. Ta kawa to coś wyjątkowego: syrop brzoskwiniowy, wiciokrzew i masło z nerkowców tańczą razem w idealnej harmonii. Jasna i jedwabista, kwiatowa, ale bogata — to właśnie taka filiżanka przypomina, jak niezwykłe potrafią być proste rzeczy.

Kolla Bolcha to wszystko, co kochamy w mytych kawach z Etiopii: słodycz, wyrazista struktura i finisz, który utrzymuje się wystarczająco długo, by wywołać uśmiech. Ta partia pochodzi od 759 drobnych producentów z regionu Agaro w Oromii. Każde zbiory pokazują, dlaczego kawy z Agaro są tak wyjątkowe: klarowność, miodowa owocowość i równowaga, która z czasem staje się jeszcze lepsza.

Szczegóły

Producent: Kolla Bolcha Cooperative
Region: Agaro, Oromia, Jimma Zone
Obróbka: myta
Wysokość upraw: 1900–2200 m n.p.m.
Odmiany: Ethiopia Landraces

Pochodzenie

Kolla Bolcha #6 pochodzi od 759 drobnych producentów z regionu Agaro w Oromii, w strefie Jimma w zachodniej Etiopii. Zbiory tych kaw należą do pierwszych w Etiopii każdego roku. Zwykle odbywają się w styczniu, a kawa trafia do palarni już w lutym. Wyjątkowe jest to, że przez ponad 6 miesięcy kawa wciąż odkrywa nowe oblicza, zachowując żywy charakter i pełnię smaku długo po dotarciu.

Obróbka jest tu niezwykle staranna: owoce kawowca są pozbawiane miąższu za pomocą maszyn Penagos, moczone przez noc, by usunąć resztki cukrów, a następnie suszone powoli na podniesionych stołach przez 6–8 godzin dziennie, przez około tydzień. Często się je obraca, by wysychały równomiernie. Dzięki tej staranności kawa w filiżance jest czysta i jasna, a jej wyjątkowe smaki Kolla Bolcha są dobrze wyeksponowane.

Historia

Stacja obróbki Kolla Bolcha znajduje się w Kimbibit, małej społeczności w dystrykcie Geera. Okolica jest położona wysoko, deszczowa, a żyzna, piaszczysta gleba stwarza idealne warunki do uprawy kawy. Większość gospodarstw jest niewielka — ma od 0,1 do 2 hektarów. Obok kawowców rolnicy sadzą rośliny dające cień, takie jak kukurydza i bananowiec abisyński, by dbać o zdrowie upraw.

Rolnicy należą do społeczności Oromo i prowadzą proste życie skupione wokół kawy. Wiele domów nie ma elektryczności, a dzieci często rozpoczynają naukę w szkole około 9. roku życia, ponieważ najbliższe szkoły są daleko. Kawa jest głównym źródłem dochodu, a rodziny z wielką troską ją uprawiają. Każda filiżanka Kolla Bolcha niesie ze sobą pracę, troskę i dumę tej społeczności, a Greater Goods z radością się nią z tobą dzieli!