Take Me Home - Light Roast Costa Rica

Toffi, marcepan, wanilia

Pozyskiwana dzięki naszej wieloletniej, bezpośredniej współpracy z braćmi Solis z Tarrazú w Kostaryce, ta kawa obrabiana metodą honey ma w filiżance orzechowe nuty toffi oraz akcenty wanilii i pasty migdałowej. Łagodne body i słodki profil Take Me Home sprawiają, że to gładka kawa, idealna na wczesny poranek. Najlepiej smakuje parzona metodą przelewową, jako espresso lub drip.

Szczegóły

Profil Jasny 
Producent Hermanos Solis, Don Oscar Mill
Region San Marcos, Tarrazú
Obróbka Red Honey
Wysokość upraw 1650-2000 m n.p.m.
Odmiana Catuaí

Źródło

Od ośmiu lat współpracujemy z rodziną Solís przy produkcji naszej kawy Take Me Home, a zbiory z każdym rokiem są coraz lepsze. Wysoko rosnące owoce kawowca są zbierane ręcznie, szybko trafiają do mikromłyna Don Oscar, a następnie poddawane są obróbce red honey, która zapewnia wyjątkowo słodki napar.

Rodzinna firma kawowa prowadząca farmę i mokry młyn Don Oscar, zarządzana obecnie przez braci Horacia i Alejandro Solís, działa już od pięciu pokoleń. Ich ojciec, Oscar Solís, przez całe życie zajmujący się uprawą kawy, odegrał kluczową rolę w budowie pierwszego zakładu obróbki należącego do rodziny w 2013 roku. Po śmierci Don Oscara bracia nadal strzegą rodzinnego dziedzictwa kawowego. Zespół zarządzający, złożony w całości z dalszej rodziny, oraz 75-osobowa załoga opiekują się majątkiem o powierzchni 60 hektarów. Bracia Solís zarządzają obecnie dużym portfolio kaw, które w całości sami opracowują, korzystając z doświadczenia przekazywanego przez pokolenia.

Uprawa kawy angażuje całą rodzinę przez cały rok i wymaga niezmiennej konsekwencji w przestrzeganiu przyjętych standardów. Na farmach Don Oscar co roku przeprowadza się analizy gleby, a także dokarmianie dolistne, aby zapewnić roślinom stabilny wzrost. Od ponad 10 lat rodzina zatrudnia tych samych zbieraczy — grupę rdzennych rodzin z Panamy, które przyjeżdżają do Kostaryki do pracy — i bardzo ceni ich doświadczenie. Lokalni specjaliści regularnie kalibrują sprzęt do obróbki, a suszenie odbywa się na patio, podwyższonych łożach i w suszarkach mechanicznych, by niezależnie od lokalnej pogody przebiegało powoli i równomiernie. Jak mówi rodzina Solís, celem jest pełna kontrola nad każdym ziarnem — od zbioru po obróbkę — tak aby zagwarantować, że „życie ziarna” będzie wyraziste i długotrwałe.