Take Me Home - Light Roast Costa Rica

Toffee, Marzipan, Vanille

Dieser honey-aufbereitete Kaffee stammt aus unserer langjährigen direkten Partnerschaft mit den Brüdern Solis in Tarrazú, Costa Rica. In der Tasse zeigt er nussige Toffee-Noten sowie Noten von Vanillebohne und Mandelpaste. Der leichte Körper und das süße Tassenprofil von Take Me Home sorgen für einen milden Kaffeegenuss am frühen Morgen. Am besten schmeckt er als Pour-over, Espresso oder Filterkaffee.

Details

Profil Leicht 
Produzent Hermanos Solis, Don Oscar Mill
Region San Marcos, Tarrazú
Aufbereitung Red Honey
Anbauhöhe 1650-2000 m ü. d. M.
Sorte Catuaí

Herkunft

Seit acht Jahren arbeiten wir für unseren Take Me Home Kaffee mit der Familie Solís zusammen, und die Ernten werden immer besser. Die hochgelegenen Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, rasch zur Don Oscar Micromill gebracht und anschließend im Red-Honey-Verfahren aufbereitet, damit der Kaffee eine besonders süße Tasse ergibt.

Das Familienunternehmen hinter der Don Oscar Farm und der Nassmühle wird inzwischen von den Brüdern Horacio und Alejandro Solís geführt und besteht in fünfter Generation. Ihr Vater Oscar Solís, ein lebenslanger Kaffeebauer, war maßgeblich am Bau der ersten Aufbereitungsanlage der Familie im Jahr 2013 beteiligt. Seit Don Oscar verstorben ist, bewahren die Brüder das Kaffeeerbe der Familie. Mit einem ausschließlich aus der Großfamilie bestehenden Managementteam und 75 Mitarbeitenden, die das 60 Hektar große Anwesen bewirtschaften, verantworten die Brüder Solís nun ein großes Portfolio von Kaffees, das sie ganz nach ihren eigenen Vorstellungen gestalten und dabei auf die Erfahrung mehrerer Generationen zurückgreifen.

Kaffee ist für die ganze Familie eine ganzjährige Aufgabe, die gemäß ihren Standards strikte Beständigkeit erfordert. Die Böden der Don Oscar Farmen werden jährlich analysiert, außerdem werden die Pflanzen über die Blätter gedüngt, damit sie stabil bleiben. Seit über zehn Jahren beschäftigt die Familie dieselben Pflückerinnen und Pflücker – eine Gruppe indigener Familien aus Panamá, die zum Arbeiten nach Costa Rica kommen und deren Erfahrung sie sehr schätzt. Die Aufbereitungsanlagen werden regelmäßig von lokalen Fachleuten kalibriert. Getrocknet wird auf Patios, erhöhten Trockenbetten und in mechanischen Trocknern, damit die Trocknungszeiten unabhängig von den örtlichen Wetterbedingungen langsam und gleichmäßig bleiben. Das übergeordnete Ziel der Familie Solís ist es, jede Bohne vom Pflücken bis zur Aufbereitung genau zu kontrollieren und so sicherzustellen, dass „das Leben der Bohne“ lebendig und lang anhaltend bleibt.