Take Me Home - Light Roast Costa Rica

Toffee, marțipan, vanilie

Obținută prin parteneriatul nostru direct, de lungă durată, cu frații Solis din Tarrazú, Costa Rica, această cafea procesată honey are în ceașcă note de nuci și toffee, cu note de păstaie de vanilie și pastă de migdale. Corpul lejer și profilul dulce al cafelei Take Me Home o fac o alegere fină pentru diminețile devreme, cel mai bine savurată ca pour-over, espresso sau cafea la filtru.

Detalii

Profil Lejer
Producător Hermanos Solis, Don Oscar Mill
Regiune San Marcos, Tarrazú
Procesare Red Honey
Altitudine 1650-2000 m s.n.m.
Varietate Catuaí

Sursă

Lucrăm cu familia Solís de opt ani pentru cafeaua noastră Take Me Home, iar recoltele devin tot mai bune. Cireșele de cafea cultivate la altitudine sunt culese manual, transportate rapid la micromoara Don Oscar și apoi procesate red honey, pentru o cafea în ceașcă intens dulce.

Afacererea de familie din domeniul cafelei, care administrează ferma și moara de procesare umedă Don Oscar, este acum condusă de frații Horacio și Alejandro Solís și se află la a cincea generație. Tatăl lor, Oscar Solís, cultivator de cafea toată viața, a avut un rol esențial în construirea primei unități de procesare a familiei, în 2013. De la moartea lui Don Oscar, frații au continuat să păstreze moștenirea cafelei familiei. Cu o echipă de conducere alcătuită în întregime din membri ai familiei extinse și 75 de angajați care administrează proprietatea de 60 de hectare, frații Solís se ocupă acum de un portofoliu amplu de cafele, concepute în întregime de ei și ghidate de experiența acumulată de generații.

Cultivarea cafelei este o muncă desfășurată pe tot parcursul anului de întreaga familie, care cere consecvență strictă în respectarea standardelor lor. Fermele Don Oscar beneficiază anual de analize ale solului și de fertilizare foliară pentru menținerea sănătății plantelor. De peste 10 ani, familia apelează la aceiași culegători, un grup de familii indigene din Panamá care vin la muncă în Costa Rica, și apreciază mult experiența lor. Echipamentele de procesare sunt calibrate periodic de experți locali, iar uscarea este gestionată cu ajutorul unui sistem de platforme, paturi supraînălțate și uscătoare mecanice, pentru ca uscarea să fie lentă și uniformă, indiferent de condițiile meteorologice locale. Potrivit familiei Solís, obiectivul general este să controleze perfect fiecare bob, de la cules până la procesare, pentru a garanta că „viața bobului” va fi vibrantă și de lungă durată.