Kolla Bolcha - Light Ethiopia

Sciroppo di pesca, caprifoglio, crema all’arancia

Edizione limitata: Oh, Etiopia — ci sei riuscita ancora. Questo caffè è qualcosa di speciale: sciroppo di pesca, caprifoglio e burro di anacardi danzano insieme in perfetta armonia. Vivace e setoso, floreale ma ricco: una tazza che ti ricorda perché le cose semplici possono essere così straordinarie.

Kolla Bolcha è tutto ciò che amiamo dei caffè etiopi lavati: dolce, strutturato e con un finale che rimane abbastanza a lungo da strapparti un sorriso. Questo lotto proviene da 759 piccoli produttori della regione di Agaro, in Oromia. Ogni raccolto dimostra quanto siano speciali i caffè di Agaro: nitidezza, frutta mielata e un equilibrio che migliora con il tempo.

Dettagli

Produttore: Kolla Bolcha Cooperative
Regione: Agaro, Oromia, Jimma Zone
Processo: Lavato
Altitudine: 1900 - 2200 m s.l.m.
Varietà: Ethiopia Landraces

Origine

Kolla Bolcha #6 proviene da 759 piccoli produttori della regione di Agaro, in Oromia, nella zona di Jimma, nell’Etiopia occidentale. Questi caffè sono tra i primi raccolti etiopi dell’anno: di solito vengono raccolti a gennaio e arrivano già a febbraio. La particolarità è che continuano a esprimersi al meglio per oltre 6 mesi, mantenendosi vivaci e ricchi di sapore a lungo dopo il loro arrivo.

La lavorazione è estremamente accurata: le ciliegie vengono spolpate con macchine Penagos, lasciate in ammollo per una notte per rimuovere gli zuccheri residui e poi essiccate lentamente su letti rialzati per 6–8 ore al giorno, nell’arco di circa una settimana. Vengono girate frequentemente per garantire un’essiccazione uniforme. Questa cura ci regala una tazza pulita e vivace, che mette davvero in risalto i sapori unici di Kolla Bolcha.

Storia

La stazione di lavaggio Kolla Bolcha si trova a Kimbibit, una piccola comunità nel distretto di Geera. La zona è in altura, piovosa e ricca di suoli sabbiosi, perfetti per il caffè. La maggior parte delle aziende agricole è piccolissima, tra 0,1 e 2 ettari, e i produttori piantano alberi da ombra come il mais e il falso banano accanto alle piante di caffè, per mantenerle in salute.

I produttori di questa zona fanno parte della comunità Oromo e conducono una vita semplice, incentrata sul caffè. Molte case non hanno elettricità e i bambini spesso iniziano la scuola verso i 9 anni, perché gli istituti più vicini sono lontani. Il caffè è la loro principale fonte di reddito e le famiglie si dedicano con grande cura alla sua coltivazione. Ogni tazza di Kolla Bolcha racconta il lavoro, la dedizione e l’orgoglio di questa comunità, e Greater Goods è entusiasta di condividerla con te!