Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed

Descripción

Sobre este café:

Ethiopia Sidama Twakok G1 Washed 

Cantidad: 200 g/1000 g

Grado de tueste: tueste claro

Perfil de sabor: melocotón, naranja, bergamota, Earl Grey

Variedad: Heirloom

Grado: G1

Altitud: más de 2000 m 

Método de procesamiento: Washed 

Origen: Sidama, Ethiopia

Presentación de la región y la finca: Sidama es una de las regiones productoras de café de especialidad más reconocidas de Ethiopia, conocida por sus elevadas altitudes, sus suelos fértiles y su clima favorable. Estas condiciones dan lugar a cafés con delicados aromas florales, una acidez cítrica vibrante y una expresiva dulzura afrutada.

El nombre Twakok deriva de Tafac Kok, que significa «melocotón dulce» y refleja el característico dulzor a melocotón asociado a este café. Producido por pequeños agricultores, Twakok destaca por su elegante carácter floral, sus jugosas notas de fruta de hueso y un refinado final con matices de té.

Características del método de procesamiento: el proceso Washed comienza con la selección cuidadosa de cerezas de café maduras, que se despulpan y fermentan para eliminar el mucílago restante. Después, los granos se lavan a fondo y se secan lentamente en camas africanas elevadas.

Este proceso realza la nitidez de los sabores y resalta los delicados aromas florales de Twakok, sus brillantes notas cítricas y su dulzura afrutada natural. El resultado es una taza limpia, jugosa y elegante, con un refinado final con matices de té.

Cómo elegir el molido

Entonces, ¿cómo sabes qué molido usar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en el móvil y compártela con tus amistades. ¡No necesitarás ninguna otra guía!

1. Grueso:
   • El molido grueso está formado por trozos grandes de granos de café, parecidos a la sal marina gruesa
2. Medio-grueso:
   • A medio camino entre grueso y medio, este molido tiene el aspecto de arena gruesa
3. Medio:
   • El tamaño intermedio de todos los molidos; el café molido medio tiene una textura parecida a la de la arena
4. Medio-fino:
   • El molido medio-fino es un tamaño habitual, con una textura parecida a la sal de mesa
5. Fino:
   • Más fino que la sal de mesa, el molido fino suele tener el tamaño del café premolido

Guía de tamaños