JWC Signature Blend: Dragon Bold

Descripción

Dragon Bold es la mezcla de la casa más intensa de JWC Roastery, creada para quienes quieren una taza fuerte, con mucho cuerpo y una acidez percibida muy baja.

Elaborada con cafés de Yunnan, China y Camboya, ofrece profundidad de chocolate negro, notas de pistacho tostado y un cuerpo intenso que se mantiene incluso con leche y azúcar.

Si Walnut Popcorn te parece demasiado suave, Dragon Bold te ofrece más cuerpo, más intensidad y un final de café más persistente.

Por qué existe este café

Dragon Bold nació después de que JWC recibiera comentarios reiterados de clientes mayoristas que buscaban una mezcla de la casa más intensa, con más cuerpo y una presencia más marcada de café.

A algunos clientes les gustaban la consistencia y la acidez percibida muy baja de Walnut Popcorn, pero aun así querían una taza que mantuviera su intensidad al servirse con leche, azúcar o bebidas aromatizadas.

Dragon Bold se desarrolló para responder a esa necesidad: una mezcla práctica y con mucho cuerpo para quienes quieren que el café sepa, sin lugar a dudas, a café.

¿Por qué el nombre Dragon Bold?

El nombre se eligió como un juego de palabras que suena parecido a Dragon Ball y le da a la mezcla una personalidad enérgica e inconfundible, acorde con su perfil de sabor más intenso.

Está pensado para llamar la atención, pero la propuesta del producto es clara: mucho cuerpo, carácter de tueste profundo y un gran resultado en bebidas con leche.

¿Qué significa «bold»?

En Dragon Bold, «bold» no significa simplemente más oscuro o más amargo.

Se refiere a un cuerpo más pesado, una mayor presencia del tueste, un carácter más profundo de chocolate negro y una estructura de sabor que se mantiene incluso después de añadir leche, azúcar o hielo.

Está pensado para quienes buscan intensidad sin una acidez brillante.

Ideal para

• Latte, capuchino y flat white intensos
• Latte helado y café con leche aromatizado
• Quienes no disfrutan de la acidez brillante
• Quienes prefieren más cuerpo y un sabor más oscuro
• Cafeteras automáticas
• Oficinas y café diario de la mañana
• Cafeterías que atienden a clientes que piden un café más intenso
• Bebidas con leche, azúcar, sirope o hielo

Sabor y rendimiento

• Acidez percibida: Muy baja
• Cuerpo: Intenso y pesado
• Dulzor: Bajo a medio
• Notas principales: Pistacho tostado, chocolate negro y un final de tueste profundo
• Carácter en taza: Intenso, pesado y potente
• Origen: Yunnan, China y Camboya
• Proceso: Lavado
• Perfil de tueste: Medio oscuro
• Con leche: Intenso y muy perceptible
• Ideal para: Latte, latte helado, capuchino, cafeteras automáticas y espresso estilo ristretto

Estilo de espresso recomendado

Para obtener una taza con más cuerpo y concentrada, puedes preparar Dragon Bold como un espresso estilo ristretto.

• Café: 18 g
• Espresso obtenido: 18 g–22 g
• Tiempo: 25 segundos o más

Usa estos valores como punto de partida y ajústalos según tu molinillo, tu máquina y la intensidad que prefieras.

Guía de mezclas de la casa de JWC

• Elige Dragon Bold si buscas el máximo cuerpo, una intensa riqueza de chocolate y un resultado excepcional en bebidas con leche.
• Elige la mezcla Petaling Street para disfrutar de los sabores reconfortantes de Malasia, con un dulzor intenso, baja acidez y un final suave y con mucho cuerpo.
• Elige Caramel Popcorn para disfrutar del equilibrio diario, el dulzor del caramelo y una taza fácil de tomar.
• Elige Walnut Popcorn para una consistencia fiable, acidez muy baja y espresso de calidad de cafetería todos los días.
• Elige The Pink Panther para disfrutar de sabores frutales expresivos, una acidez chispeante y una experiencia contemporánea de café de especialidad.
• Elige Cookies Monsta para una taza más ligera y limpia, con un suave dulzor frutal y un final sedoso.
• Elige Sleepy Dream Decaf cuando quieras disfrutar de todo el sabor del café de especialidad con menos cafeína, desde espresso hasta café de filtro.

A quién no le conviene

Dragon Bold quizá no sea la mejor opción si prefieres aromas florales, acidez frutal brillante, cuerpo ligero como el té, dulzor delicado o un estilo de espresso moderno y ligero.

Preguntas frecuentes

¿Dragon Bold es ácido?
Dragon Bold tiene una acidez percibida muy baja y está pensado para ofrecer cuerpo, profundidad de chocolate negro y carácter de tueste, en lugar de una acidez frutal brillante.

¿Dragon Bold es solo para tomar con leche?
No. Puedes disfrutarlo como espresso o ristretto, pero su cuerpo pesado y su sabor intenso lo hacen especialmente adecuado para bebidas con leche.

¿Dragon Bold es un café aromatizado?
No. Las notas de pistacho tostado y chocolate negro se originan de forma natural en los cafés, el perfil de tueste y la composición de la mezcla.

¿Dragon Bold es más intenso que Walnut Popcorn?
Sí. Dragon Bold tiene más cuerpo, un sabor más oscuro y una presencia más intensa de café. Walnut Popcorn es más suave, más fácil de ajustar y está más orientado a ofrecer consistencia en el día a día.

¿Dragon Bold es adecuado para cafeteras automáticas?
Sí. Su acidez percibida muy baja y su sabor intenso lo hacen adecuado para cafeteras automáticas, especialmente si lo tomas con leche.

¿Dragon Bold queda bien con azúcar o sirope?
Sí. Se desarrolló para que su sabor siga destacando incluso al añadir leche, azúcar, sirope o hielo.

Qué molienda usar

Entonces, ¿cómo sabes qué molienda usar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en tu móvil y compártela con tus amigos. ¡No necesitarás ninguna otra guía!

1. Gruesa:
   • La molienda gruesa produce trozos grandes de granos de café, parecidos a la sal marina gruesa
2. Media-gruesa:
   • A medio camino entre gruesa y media, esta molienda tiene el aspecto de arena gruesa
3. Media:
   • Es el punto intermedio entre los tamaños de molienda; el café molido medio tiene una consistencia similar a la de la arena
4. Media-fina:
   • La molienda media-fina es un tamaño habitual, con una textura parecida a la de la sal de mesa
5. Fina:
   • Más fina que la sal de mesa, la molienda fina suele ser el tamaño del café premolido

Guía de tamaños