Peru Cajamarca La Lucuma Geisha Honey

Descripción

Sobre este café:

Perú Cajamarca La Lucuma Geisha Honey

Cantidad: 100 g

Nivel de tueste: claro

Perfil de sabor: manzanilla, fruta de la pasión, kiwi amarillo y miel de Trigona

Variedad: Geisha

Altitud: 1.850-1.900 m

Método de procesamiento: Honey  

Origen: San Ignacio, Cajamarca, Perú 

Presentación de la región y la finca: Finca La Lúcuma está situada en San Ignacio, Cajamarca, Perú, y es una finca cafetera de altura asociada a la familia Huaches Zurita. Fundada como proyecto cafetero familiar en 1984, la finca se ha centrado progresivamente en la calidad del café de especialidad e incorporó el cultivo de Geisha para explorar una mayor complejidad floral y elegancia en taza.

La finca obtuvo reconocimiento internacional en la Cup of Excellence de Perú de 2023, donde su Geisha lavado quedó en segundo lugar. Este Geisha procesado con el método Honey ofrece una expresión diferente del carácter de la finca, con delicadas notas florales de manzanilla, vibrante fruta de la pasión, el brillo del kiwi amarillo y un dulzor similar al de la miel de Trigona.

Características del método de procesamiento: El proceso Honey elimina la piel exterior y la pulpa de las cerezas de café maduras, pero conserva parte del mucílago pegajoso durante el secado. Este método puede potenciar el dulzor percibido y aportar una textura más redonda en boca, a la vez que preserva las delicadas características florales y frutales de la variedad Geisha.

En este lote, el proceso complementa los suaves aromas de manzanilla y las vivas notas de frutas tropicales. La fruta de la pasión y el kiwi amarillo aportan un brillo jugoso, mientras que el dulzor similar al de la miel de Trigona crea un final suave, complejo y elegante