Peru Cajamarca La Lucuma Geisha Honey

Descriere

Despre această cafea:

Peru Cajamarca La Lucuma Geisha Honey

Cantitate: 100 g

Grad de prăjire: prăjire light

Profil de gust: mușețel, fructul pasiunii, kiwi galben, miere Trigona

Varietate: Geisha

Altitudine: 1.850–1.900 m

Metodă de procesare: Honey

Origine: San Ignacio, Cajamarca, Peru

Prezentarea regiunii și a fermei: Situată în San Ignacio, Cajamarca, Peru, Finca La Lúcuma este o fermă de cafea de altitudine, asociată cu familia Huaches Zurita. Înființată ca proiect de familie dedicat cafelei în 1984, ferma și-a concentrat treptat eforturile asupra calității cafelei de specialitate, introducând cultivarea varietății Geisha pentru a explora o complexitate florală mai pronunțată și o eleganță mai mare în ceașcă.

Ferma a dobândit recunoaștere internațională la Cup of Excellence Peru din 2023, unde Geisha procesată prin metoda washed a obținut locul al doilea. Această Geisha procesată prin metoda Honey oferă o expresie diferită a caracterului fermei, îmbinând notele florale delicate de mușețel, fructul pasiunii vibrant, prospețimea kiwiului galben și dulceața asemănătoare mierii Trigona.

Caracteristicile metodei de procesare: Metoda Honey îndepărtează pielița și pulpa cireșelor de cafea coapte, păstrând o parte din mucilagiul lipicios în timpul uscării. Această abordare poate accentua dulceața percepută și poate da o textură mai rotundă, păstrând în același timp caracteristicile florale și fructate delicate ale varietății Geisha.

În acest lot, procesarea completează aromele delicate de mușețel și notele vii de fructe tropicale. Fructul pasiunii și kiwiul galben aduc o prospețime zemoasă, iar dulceața asemănătoare mierii Trigona creează un postgust catifelat, stratificat și elegant