Panama Boquete

Niveau de torréfaction du café : moyen clair

Format du sachet : 12 oz

Pays : Panama

Région : Boquete

Ferme : Petits producteurs

Altitude : 1 350–1 500 m d’altitude

Variétés : Caturra, Typica

Procédé : lavé

Notes de dégustation : orange, mélasse d’ananas et beurre d’amande

Ingrédients : café 100 % Arabica

Informations sur les producteurs : Le café est arrivé au Panama dans les années 1740, puis dans la vallée de Boquete dans les années 1820. À la fin du XXe siècle, les producteurs panaméens ont créé la Specialty Coffee Association of Panama en 1997, puis lancé la vente aux enchères Best of Panama en 2001. Cet événement a propulsé le Panama sur la scène mondiale du café de spécialité, et Boquete est devenu synonyme de café panaméen d’exception.

Description : Cette tasse est merveilleusement riche et extrêmement savoureuse ! En première bouche, vous percevez des notes d’agrumes et une douceur profonde de torréfaction. Le corps est plutôt moyen, accompagné d’une note prononcée de profondeur beurrée et d’une subtile touche tropicale acidulée. La texture en bouche est juteuse et la finale vive, avec des notes persistantes de fleurs sauvages et une acidité malique. Une tasse vraiment fantastique, mais ce café est très rare.