Panama - Boquete | Washed - Archived

To idealna kawa na co dzień: słodka, czysta i gładka. 

Creativa Coffee District, czyli CCD, to nowoczesny zakład obróbki kawy specialty w prowincji Chiriquí, w Boquete w Panamie. Przekształcając tradycyjną mokrą stację obróbki i suszarnię w nowoczesny, zaawansowany technologicznie zakład, CCD łączy sztukę i kawę specialty w wyjątkowej, autentycznej przestrzeni. Wspiera i promuje artystów, inspirując uczestników branży z całego świata do wdrażania i promowania nowych standardów produkcji kawy, które zapewniają wyższe dochody plantatorom oraz zrównoważone ekologicznie praktyki w stacjach obróbki na całym świecie.

Ten projekt kawy mytej z Boquete Community powstał we współpracy CCD i Rogue Wave Coffee. Jego celem jest dostarczanie wysokiej jakości, przystępnej cenowo kawy z Panamy. Jest to możliwe dzięki ciężkiej pracy dwóch farm: Los Naranjos i Cerro Horqueta. Obie mają około 8 hektarów i leżą na wysokości 1250–1750 m n.p.m.

Po zbiorach dojrzałe owoce kawowca są poddawane obróbce na mokro i suszeniu, a następnie ziarna są starannie sortowane przez miejscowe kobiety z rdzennych społeczności, które są ekspertkami w tej dziedzinie.

Zdjęcia: W marcu 2023 roku odwiedziliśmy CCD w Panamie dokładnie w dniu, w którym zespół sortował naszą kawę. W marcu 2024 roku ponownie odwiedziliśmy CCD, aby sprawdzić jakość kawy z nowych zbiorów.